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Fernando Wilchss
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Receta de Enchiladas de Camarón y Cangrejo
Receta

Enchiladas de Camarón y Cangrejo

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Un platillo extraordinario con un aire costeño y mexicano; enchiladas de camarón y cangrejo.
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Ingredientes

12 porciones
  • 12 tortillas de harina
  • 250 gramos de queso chihuahua rallado
  • 180 gramos de carne de cangrejo en lata escurrida
  • 1/2 kilo de camarón mediano cocidos, pelados y limpios
  • 600 gramos de salsa verde
  • 250 gramos de crema ácida
  • 1 manojo de cebolla cambray picadas

Preparación

Precalienta el horno a 175°C.
Coloca las tortillas en una superficie plana.
En el centro de cada tortilla agrega cantidades iguales de queso, cangrejo y camarón.
Reserva queso para espolvorear sobre las tortillas.
Enrolla éstas para formar las enchiladas.
Acomódalas en un refractario.
Vierte la salsa verde sobre las enchiladas cubriendo completamente.
Espolvorea el queso restante sobre las enchiladas.
Cubre con papel aluminio y hornea por 30 minutos.
Retira el papel aluminio y cocina 15 minutos más.
Baña con la crema y adorna con cebollitas verdes al momento de servir.

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