x
Alejandra

Alejandra Cota

ImagenReceta
2 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2

Esquites con Camarones y Chile Guajillo

40 min
15 min
Baja
56
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Uno de los antojitos típicos mexicanos que encuentras en casi todas las esquinas son, sin duda, los esquites. Pero para darles un sabor distinto, preparamos esta receta de Esquites con Camarones y Chile Guajillo, que también podrás servir con mayonesa, queso fresco, limón y chile piquín.

Para esta receta fácil de esquites, debes tomar en cuenta que si sobre cueces los camarones, se harán chiclosos, así que pon mucha atención.
Conoce más sobre Alejandra Cota

Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de cebolla cortada en cuartos
  • 3 dientes de ajo
  • 6 piezas de chile guajillo sin semillas y desvenados
  • 1 pieza de chile ancho sin semillas y desvenados
  • 4 piezas de jitomate cortado en cuartos
  • 1 pieza de elote
  • 2 piezas de pimienta gorda
  • 4 tazas de agua
  • 3 cucharadas de polvo de camarón
  • suficiente de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla
  • 1 cucharada de ajo
  • 4 tazas de maíz cacahuazintle
  • 4 hojas de epazote
  • suficiente de sal
  • 1/2 kilo de camarón limpio y sin pelar
  • suficiente de mayonesa para servir
  • suficiente de queso fresco desmoronado, para servir
  • suficiente de chile en polvo para servir
  • suficiente de epazote para decorar
  • suficiente de limón para servir

    Preparación

    En una cacerola calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla, el ajo, los chiles y los jitomates hasta que se suavicen. Agrega la pimienta, el elote, el agua y el polvo de camarón, cocina 10 minutos más, retira y enfría ligeramente.
    Retira el elote y licúa la preparación anterior con sal y cuela si es necesario.
    En un sartén profundo derrite la mantequilla a fuego medio y cocina la cebolla, el ajo, el maíz, el epazote, sazona con sal y agrega los camarones. Una vez que los camarones hayan cambiado de color, rellena con la salsa, deja que suelte el hervor y cocina hasta que el elote esté suave.
    Sirve con mayonesa, queso fresco, chile en polvo, epazote y limón.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con mayonesa, queso fresco, limón y chile piquín.

    TIPS

    No sobre cuezas los camarones para que no queden chiclosos.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Imprimir receta de:

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    772
    kcal
    39%
    Carbohidratos
    127
    g
    42%
    Proteínas
    32.7
    g
    65%
    Lípidos
    17.1
    g
    26%
    Fibra dietética
    0.4
    g
    0.8%
    Azúcares
    0.9
    g
    1.0%
    Colesterol
    200
    mg
    67%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Karla García Toscano
    03/06/2019 19:32:00
    Escribe un comentario...
    Musi Daniela
    17/05/2019 09:32:35
    Muy rico!!!!

    Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

    Enviar
    RECETAS SUGERIDAS

    Camarones con Guajillo

    1 Comentarios

    Fideo Seco con Chile Guajillo

    3 Comentarios

    Pulpo al Guajillo con Camarones

    2 Comentarios

    Pasta con Chile Guajillo

    4 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD