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Salsa Huichol

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Fideo Seco con Camarones

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Si eres fan de la pasta y más del fideo seco, te dejamos esta receta de Fideo Seco con Camarones, un platillo ideal que puedes preparar en Cuaresma.

Esta receta fácil se preparar con chorizo y para sazonar los camarones puedes hacerlo con mantequilla y un toque de salsa picante. Recuerda que cuando preparas fideo seco no debes moverlo tanto, de lo contrario, quedará batido.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de pieza de cebolla para el caldillo
  • 3 piezas de jitomate para el caldillo
  • 1 diente de ajo para el caldillo
  • 2 piezas de chile guajillo para el caldo
  • suficiente de agua caliente, para hidratar los chiles, para el caldillo
  • 2 piezas de pimienta gorda para el caldillo
  • 2 tazas de caldo de pollo para el caldillo
  • suficiente de sal
  • 1/2 taza de chorizo
  • 1 taza de fideo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 300 gramos de camarón
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de Salsa Huichol Picante®
  • 1 cucharada de pimienta
  • 3 cucharadas de perejil
  • suficiente de crema ácida para decorar
  • suficiente de queso fresco, para decorar
  • suficiente de aguacate para decorar

    Preparación

    En un comal a fuego medio asa la cebolla, el jitomate, el ajo y el chile guajillo. Hidrata los chiles con agua caliente hasta que se suavicen. Retira las verduras asadas.
    Licúa las verduras asadas junto con los chiles, la pimienta gorda, el caldo de pollo y sazona con sal.
    En una cacerola a fuego medio, fríe el chorizo hasta que suelte la grasa, retira. Ahí mismo fríe el fideo hasta dorar, mueve constantemente para que no se pegue, vierte el caldillo y cocina hasta que el líquido se haya reducido por completo. Incorpora el chorizo y reserva.
    Para los camarones, en un sartén con mantequilla cocina los camarones con el ajo, la Salsa Huichol Picante®, la pimienta y el perejil hasta que estén cocidos. Rectifica sazón y reserva.
    Sirve el fideo, coloca los camarones encima y decora con la crema, el queso fresco y el aguacate.

    PRESENTACIÓN

    Decora con la crema, el queso fresco y el aguacate.

    TIPS

    No muevas mucho el fideo cuando se esté cocinando para que no se te bata.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    398
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    28.6
    g
    9.5%
    Proteínas
    30.3
    g
    61%
    Lípidos
    18.7
    g
    29%
    Fibra dietética
    3.8
    g
    7.6%
    Azúcares
    2.6
    g
    2.9%
    Colesterol
    200
    mg
    67%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Bacilio Dominguez
    27/03/2019 18:27:57
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