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Lorenza Ávila

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Receta de Filete de Atún Sellado
Receta

Filete de Atún Sellado

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El atún es un pescado delicioso y que queda muy bien sellado. El sellar significa que solo se cocina por afuera y se deja medio crudo por dentro para disfrutar intensamente su sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de atún fresco
  • 4 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1/2 tazas de ajonjolí, negro
  • 1/2 tazas de ajonjolí, regular
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 limón, su jugo
  • 2 cucharadas de cebollín, finamente picado
  • 2 dientes de ajo
  • al gusto de lechuga verde, para decorar el platillo

Preparación

En una sartén grande calienta a fuego medio el aceite de ajonjolí y dora los dientes de ajo.
Seca con toallas de papel muy bien los filetes de atún y empaniza con una mezcla de ajonjolí negro y ajonjolí regular.
Cocina los filetes en el aceite de ajonjolí asegurándote de cocinar todo el exterior pero dejando crudo el interior. Esto significa cocinar aproximadamente 2 minutos de cada lado cada filete.
Retira los filetes y manténlos en un lugar en donde no se enfríen.
A la sartén con el aceite de ajonjolí en donde se dorarón los atunes agrega la salsa de soya, el jugo de limón, y el cebollín finamente picado.
Vierte la salsa en un plato hondo para emplatar los pescados.

PRESENTACIÓN

Para el emplatado coloca un espejo de salsa en cada plato, sobre ella un filete de atún cortado a la mitad para mostrar su color interior y sobre el una cama de lechuga.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
Olga Castaño
20/10/2019 00:03:40
Fácil y deli
Paloma Martinez
25/09/2019 13:27:02
Rico !!
Yanet JA
06/11/2017 21:23:27
Buenísimo, fácil y nutritivo
Itzelfa Elfa
29/10/2017 18:49:46
Le puse chia en lugar de ajonjolí y la receta fue un éxito! Gracias 😊
jocelyn Mata
05/07/2017 14:51:28
El sabor estaba delicioso pero el atún me quedó duro y fibroso, que hago para que quede suave y fácil de masticar?? Lo he probado en restaurantes y no se parece a como me quedó a mí
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