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Lorenza

Lorenza Ávila

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Receta de Filete de Atún Sellado
Receta

Filete de Atún Sellado

25 min
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El atún es un pescado delicioso y que queda muy bien sellado. El sellar significa que solo se cocina por afuera y se deja medio crudo por dentro para disfrutar intensamente su sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de atún fresco
  • 4 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1/2 taza de ajonjolí negro
  • 1/2 taza de ajonjolí regular
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 limón su jugo
  • 2 cucharadas de cebollín finamente picado
  • 2 dientes de ajo
  • al gusto de lechuga verde para decorar el platillo

    Preparación

    En una sartén grande calienta a fuego medio el aceite de ajonjolí y dora los dientes de ajo.
    Seca con toallas de papel muy bien los filetes de atún y empaniza con una mezcla de ajonjolí negro y ajonjolí regular.
    Cocina los filetes en el aceite de ajonjolí asegurándote de cocinar todo el exterior pero dejando crudo el interior. Esto significa cocinar aproximadamente 2 minutos de cada lado cada filete.
    Retira los filetes y manténlos en un lugar en donde no se enfríen.
    A la sartén con el aceite de ajonjolí en donde se dorarón los atunes agrega la salsa de soya, el jugo de limón, y el cebollín finamente picado.
    Vierte la salsa en un plato hondo para emplatar los pescados.

    PRESENTACIÓN

    Para el emplatado coloca un espejo de salsa en cada plato, sobre ella un filete de atún cortado a la mitad para mostrar su color interior y sobre el una cama de lechuga.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    690
    kcal
    34%
    Carbohidratos
    20.2
    g
    6.7%
    Proteínas
    55.8
    g
    112%
    Lípidos
    45.1
    g
    69%
    Fibra dietética
    9.6
    g
    19%
    Azúcares
    1.5
    g
    1.7%
    Colesterol
    70.5
    mg
    23%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (6)
    Yanet JA
    06/11/2017 21:23:27
    Buenísimo, fácil y nutritivo
    Itzelfa Elfa
    29/10/2017 18:49:46
    Le puse chia en lugar de ajonjolí y la receta fue un éxito! Gracias 😊
    jocelyn Mata
    05/07/2017 14:51:28
    El sabor estaba delicioso pero el atún me quedó duro y fibroso, que hago para que quede suave y fácil de masticar?? Lo he probado en restaurantes y no se parece a como me quedó a mí
    Fabi Alegria
    24/04/2017 23:28:34
    DELICIOSOS!!! no tenía cebollin y lo sustituí por cebolla (finamente picada ) y quedo buenisimo!!!
    David Cano
    10/05/2015 00:19:39
    A través de iOS Delicioso!
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