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Receta de Filete de Pescado al Vermouth
Receta

Filete de Pescado al Vermouth

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Un exquisito platillo, lleno de proteínas y hierro. Esta receta de pescado al Vermouth es una delicia que no te puedes perder. Su rico y cremoso sabor te conquistará, es un platillo perfecto para cuaresma o para cualquier ocasión.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 filetes de pescado blanco, (tilapia, robalo, cazón, mero, lenguado, etc.)
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 1/4 tazas de caldo de pescado
  • 1 kilo de espinaca, cocidas y escurridas
  • 3 cucharadas de mantequilla, LURPAK®
  • 50 gramos de chalote, finamente picados
  • 75 mililitros de vermouth Seco, (5 cucharadas)
  • 1/4 tazas de caldo de pescado
  • 227 gramos de queso crema, Neufchâtel LYNCOTT®
  • 1 cucharadita de jugo de limón, fresco

Preparación

Para la Salsa de Vermouth: En una sartén a fuego bajo derretir la mantequilla y acitronar los chalotes, cuando ya estén de un color translúcido agregar el vermouth y el caldo de pescado. Cocinar hasta que el licor y el caldo se reduzcan a la mitad. Incorporar el queso crema y jugo de limón, revolviendo hasta que el queso se derrita. Salpimentar al gusto. Remover del fuego y reservar.
En un plato, colocar las espinacas cocidas. Acomodar los filetes de pescado y bañar con la salsa de vermouth.
Decorar con hojitas de perejíl. Servir.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
86.6
kcal
4.33%
Carbohidrato, por diferencia
2.6
g
0.87%
Proteína
7.3
g
14.6%
Lípido total (grasa)
5.4
g
8.31%
100
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