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Receta de Filete de Pescado al Vermouth
Receta

Filete de Pescado al Vermouth

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Un exquisito platillo, lleno de proteínas y hierro. Esta receta de pescado al Vermouth es una delicia que no te puedes perder. Su rico y cremoso sabor te conquistará, es un platillo perfecto para cuaresma o para cualquier ocasión.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 filetes de pescado blanco, (tilapia, robalo, cazón, mero, lenguado, etc.)
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 1/4 tazas de caldo de pescado
  • 1 kilo de espinaca, cocidas y escurridas
  • 3 cucharadas de mantequilla, LURPAK®
  • 50 gramos de chalote, finamente picados
  • 75 mililitros de Vermouth Seco, (5 cucharadas)
  • 1/4 tazas de caldo de pescado
  • 227 gramos de queso crema, Neufchâtel LYNCOTT®
  • 1 cucharadita de jugo de limón, fresco

Preparación

Para la Salsa de Vermouth: En una sartén a fuego bajo derretir la mantequilla y acitronar los chalotes, cuando ya estén de un color translúcido agregar el vermouth y el caldo de pescado. Cocinar hasta que el licor y el caldo se reduzcan a la mitad. Incorporar el queso crema y jugo de limón, revolviendo hasta que el queso se derrita. Salpimentar al gusto. Remover del fuego y reservar.
En un plato, colocar las espinacas cocidas. Acomodar los filetes de pescado y bañar con la salsa de vermouth.
Decorar con hojitas de perejíl. Servir.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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