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Receta de Filete de Pescado al Vermouth
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Receta de Filete de Pescado al Vermouth
Receta

Filete de Pescado al Vermouth

30 min
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Un exquisito platillo, lleno de proteínas y hierro. Esta receta de pescado al Vermouth es una delicia que no te puedes perder. Su rico y cremoso sabor te conquistará, es un platillo perfecto para cuaresma o para cualquier ocasión.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 filetes de pescado blanco (tilapia, robalo, cazón, mero, lenguado, etc.)
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 1/4 tazas de caldo de pescado
  • 1 kilo de espinaca cocidas y escurridas
  • 3 cucharadas de mantequilla LURPAK®
  • 50 gramos de chalote finamente picados
  • 75 mililitros de Vermouth Seco (5 cucharadas)
  • 1/4 de taza de caldo de pescado
  • 227 gramos de queso crema Neufchâtel LYNCOTT®
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco

    Preparación

    Para la Salsa de Vermouth: En una sartén a fuego bajo derretir la mantequilla y acitronar los chalotes, cuando ya estén de un color translúcido agregar el vermouth y el caldo de pescado. Cocinar hasta que el licor y el caldo se reduzcan a la mitad. Incorporar el queso crema y jugo de limón, revolviendo hasta que el queso se derrita. Salpimentar al gusto. Remover del fuego y reservar.
    En un plato, colocar las espinacas cocidas. Acomodar los filetes de pescado y bañar con la salsa de vermouth.
    Decorar con hojitas de perejíl. Servir.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    509
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    10.0
    g
    3.3%
    Proteínas
    45.3
    g
    91%
    Lípidos
    31.3
    g
    48%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.3%
    Azúcares
    3.0
    g
    3.3%
    Colesterol
    173
    mg
    58%
    Esha
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