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Filete de Pescado al Vermouth

30 min
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Un exquisito platillo, lleno de proteínas y hierro. Esta receta de pescado al Vermouth es una delicia que no te puedes perder. Su rico y cremoso sabor te conquistará, es un platillo perfecto para cuaresma o para cualquier ocasión.
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Filete de Pescado al Vermouth
Un exquisito platillo, lleno de proteínas y hierro. Esta receta de pescado al Vermouth es una delicia que no te puedes perder. Su rico y cremoso sabor te conquistará, es un platillo perfecto para cuaresma o para cualquier ocasión.

Ingredientes

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  • 6 filetes de pescado blanco (tilapia, robalo, cazón, mero, lenguado, etc.)
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 1/4 tazas de caldo de pescado
  • 1 kilo de espinaca cocidas y escurridas
  • 3 cucharadas de mantequilla LURPAK®
  • 50 gramos de chalote finamente picados
  • 75 mililitros de Vermouth Seco (5 cucharadas)
  • 1/4 de taza de caldo de pescado
  • 227 gramos de queso crema Neufchâtel LYNCOTT®
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
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Filete de Pescado al Vermouth

Preparación

Para la Salsa de Vermouth: En una sartén a fuego bajo derretir la mantequilla y acitronar los chalotes, cuando ya estén de un color translúcido agregar el vermouth y el caldo de pescado. Cocinar hasta que el licor y el caldo se reduzcan a la mitad. Incorporar el queso crema y jugo de limón, revolviendo hasta que el queso se derrita. Salpimentar al gusto. Remover del fuego y reservar.
En un plato, colocar las espinacas cocidas. Acomodar los filetes de pescado y bañar con la salsa de vermouth.
Decorar con hojitas de perejíl. Servir.
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TIPS

"Acompaña este platillo con un vino Chardonnay."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete de Pescado al Vermouth

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
509
kcal
25%
509 kcal
Carbohidratos
10.0
g
3.3%
10.0 g
Proteinas
45.3
g
91%
45.3 g
Lípidos
31.3
g
48%
31.3 g
Fibra dietética
3.7
g
7.3%
3.7 g
Azúcares
3.0
g
3.3%
3.0 g
Colesterol
173
mg
58%
173 mg
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