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Lizeth Chavira
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Receta de Filete de pescado relleno
Receta

Filete de pescado relleno

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El filete de pescado relleno es una receta muy fácil de preparar, saludable y deliciosa, excelente para impresionar a tus invitados o consentir a tus seres queridos. Espero lo disfruten.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de pescado, gruesos, de su preferencia
  • 1/2 kilos de camarón, pelados y cocidos
  • 1 lata de chile chipotle
  • 1/2 cabezas de ajo
  • aceites de oliva, el necesario
  • 1 barra de mantequilla
  • 1/2 cebollas, en rodajas
  • 1/2 cubos de consomé de pollo
  • 1 lata de champiñón
  • 1 taza de media crema
  • 1/4 tazas de leche evaporada
  • sal, y pimienta al gusto

Preparación

Se condimentan los filetes con sal y pimienta, en un sartén pre calentado se agrega la mitad de la barra de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva para evitar que se queme la mantequilla, en cuanto la mantequilla comienza a derretirse pero sin consumirse se agregan los filetes hasta que estén dorados evitando que se desbaraten y queden muy fritos. Se reservan.
En un sartén pre calentado se le agrega aceite de oliva, se vierten los camarones se condimentan con sal y pimienta, se agrega la cebolla sin dejar de mover, cuando la cebolla se caramelice, se agrega la lata de champiñones ya escurridos se deja cocer por 5 minutos y se reserva.
En un sartén pre calentado se agrega la otra mitad de la barra de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, para evitar que se queme, se limpia y se corta en trozos pequeños la 1/2 cabeza de ajo, cuando la mantequilla comience a derretirse se vierten hasta que caramelice, de inmediato se agregan a la licuadora, se incorpora la crema, la leche evaporada, el chipotle, el cubo de pollo, sal y pimienta al gusto y se licua, Se reserva.
Se toman los filetes con cuidado, se abren por la mitad sin romperlos y se rellenan con los camarones, se sirven acompañados de verdura y se bañan en la salsa de chipotle.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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