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El filete de pescado relleno es una receta muy fácil de preparar, saludable y deliciosa, excelente para impresionar a tus invitados o consentir a tus seres queridos. Espero lo disfruten.
4 piezas de filete de pescado gruesos, de su preferencia
1/2 kilo de camarón pelados y cocidos
1 lata de chile chipotle
1/2 cabeza de ajo
aceites de oliva el necesario
1 barra de mantequilla
1/2 pieza de cebolla en rodajas
1/2 cubo de consomé de pollo
1 lata de champiñón
1 taza de media crema
1/4 de taza de leche evaporada
sal y pimienta al gusto
Preparación
Se condimentan los filetes con sal y pimienta, en un sartén pre calentado se agrega la mitad de la barra de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva para evitar que se queme la mantequilla, en cuanto la mantequilla comienza a derretirse pero sin consumirse se agregan los filetes hasta que estén dorados evitando que se desbaraten y queden muy fritos. Se reservan.
En un sartén pre calentado se le agrega aceite de oliva, se vierten los camarones se condimentan con sal y pimienta, se agrega la cebolla sin dejar de mover, cuando la cebolla se caramelice, se agrega la lata de champiñones ya escurridos se deja cocer por 5 minutos y se reserva.
En un sartén pre calentado se agrega la otra mitad de la barra de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, para evitar que se queme, se limpia y se corta en trozos pequeños la 1/2 cabeza de ajo, cuando la mantequilla comience a derretirse se vierten hasta que caramelice, de inmediato se agregan a la licuadora, se incorpora la crema, la leche evaporada, el chipotle, el cubo de pollo, sal y pimienta al gusto y se licua, Se reserva.
Se toman los filetes con cuidado, se abren por la mitad sin romperlos y se rellenan con los camarones, se sirven acompañados de verdura y se bañan en la salsa de chipotle.
TIPS
Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
223
kcal
11%
Carbohidratos
5.0
g
1.7%
Proteínas
27.7
g
55%
Lípidos
9.9
g
15%
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
Azúcares
1.6
g
1.8%
Colesterol
297
mg
99%
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