Pablo Laris

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Filete de Pescado Tropical

Name: Filete de Pescado Tropical
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 2 dientes de ajo picados; jugo de limón; 4 filetes de pescado; 1 mango fresco, pelado y picado; 1/4 de taza de pimiento rojo finamente picado; 1/2 cebolla finamente picada; 2 cebollas cambray picadas; 2 cucharadas de cilantro fresco freco picado; 1 chile jalapeño sin semillas y picado; 2 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta; 2 cucharadas de paprika; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de albahaca seca; 1 cucharadita de orégano seco; 2 cucharadas de aceite

45 min

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Delicioso filete de pescado tropical con especias. Esta receta es muy saludable, tiene muchas verduras y ese toque tropical que le da el mango.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Mezclar el aceite de oliva, jugo de limón y el ajo en un tazón.

Batir bien, untar los filetes de pescado con la mezcla.

Colocar los filetes en un recipiente con tapadera y marinar en el refrigerador durante 3 horas.

Para la salsa: Combinar el mango, pimiento, cebolla, cebollitas cambray, cilantro y jalapeño en un tazón y revuelve.

Agregar el jugo de limón y 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva.

Mezclar bien. Refrigerar durante 2 horas.

Para la mezcla de especias: Combinar en un recipiente la sal, pimienta, paprika, tomillo, albahaca y orégano.

Sacar los filetes de pescado del refrigerador y enjuagar ligeramente con agua.

Pasar los filetes en la mezcla de especias a fin de cubrirlos completamente.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio.

Colocar cuidadosamente los filetes de pescado en el aceite caliente.

Colocar alrededor de 1/2 taza de salsa de mango en cada plato.

PRESENTACIÓN

Colocar los filetes sobre la salsa y servir inmediatamente.

TIPS

Si prefieres las sopas a las cremas, puedes hacer un caldillo con jitomates frescos en lugar de usar leche y crema. Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.