El filete de robalo sabe delicioso con esta salsa de azafrán cremosa preparada con vino blanco.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Revolver el consomé, vino y vermouth. Hervir hasta que se reduzca a 1/2 taza. Agregar el azafrán, pimienta y el jugo de limón. Dejar 10 minutos. Agregar la crema y hervir a que se reduzca a 1/2 taza. Condimentar con sal y pimienta.
Poner la mantequilla en un refractario, poner sal y pimienta al pescado, ponerle jugo de limón, cebollin, tomillo y media taza de vino blanco seco. Meter al horno (precalentado a 180 centígrados) por 10 minutos, o hasta que el pescado esté opaco.
Poner un poco de la salsa en un plato y poner la rebanada de pescado encima, agregar un poco más de salsa arriba del pescado.
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