Victoria Cherniag Ruiz

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Gambas al Ajillo

Name: Gambas al Ajillo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 24 camarones, crudos sin pelar; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 dientes de ajo, picados; 125 gramos de mantequilla sin sal, cortada en dados; 1 limón, piel y jugo; 1 cucharada de perejil, fresco muy picado

40 mins

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Este plato de Camarones al Ajillo esta inspirado en la cocina epañola y se sirve con pan para remojar en la salsa.

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Ingredientes

4 porciones

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24 camarones, crudos sin pelar
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
125 gramos de mantequilla sin sal, cortada en dados
1 limón, piel y jugo
1 cucharada de perejil, fresco muy picado

Preparación

Pelar y limpiar los camarones dejando las colas enteras. Calentar el aceite de oliva en un sartén grande. Echar los camarones y a fuego medio-alto freírlos 1 minuto por cada lado hasta que se cosan. Retirar y mantener calientes.

Freír el ajo 1 minuto, añadir la mantequilla y cocinar durante 4 minutos, hasta que adquiera el color de una nuez. Retirar del fuego y añadir la piel y el jugo de limón y el perejil a la mantequilla de ajo.

Agitar rapidamente el sarten para que se mezcle bien el contenido, agregar los camarones y darles vueltas para calentarlos. Ponerlos en cada plato y rociar con el jugo del sarten.