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Receta

Gratín de Pescado

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El gratín de pescado es una receta fácil y rica. Es una manera diferente de preparar el pescado, acompañándolo con cebolla morada, caldo de pescado para que quede jugoso y queso gratinado. Definitivamente un platillo para chuparse los dedos.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de filete de pescado, y sin espinas
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 hojas de laurel, y de romero fresco
  • 1/2 tazas de caldo de pescado, o de verduras
  • 1 taza de leche de vaca
  • 3 cucharadas de fécula de maiz
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/4 tazas de perejil, picado
  • suficiente de aceite de oliva
  • 2 cebollas moradas, rebanadas
  • 2 papas, rebanadas
  • 1 taza de queso, rallado, del de su preferencia

Preparación

Se colocan los filetes salpimentados en una sartén con aceite de oliva .
Se distribuye de manera uniforme la cebolla y las papas rebanadas , las hojas de laurel y el romero fresco.
Agrégale la cucharada de mostaza a los filetes ( si deseas puedes colocarlos en la olla con la mostaza untada en el pescado).
Se le agrega el caldo cuando las cebollas y las papas esten brillantes, hay que tener cuidado que no se peguen al sartén.
Luego, cubre toda la preparación con tres cuartos de taza de la leche, deja que rompa el hervor.
Lleva a fuego mínimo y en una taza se coloca la fécula de maíz o maicena con el resto de la leche y disuélvela.
Se le agrega la leche mezclada con la fécula de maíz de manera uniforme.
Se cocina por unos minutos más revolviendo hasta que se haga una crema y se le agrega el queso rallado.
Al terminar, agrégale perejil picado.
Puede acompañarlo con arroz blanco o vegetales al vapor.

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