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Deborah Dana
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Hamburguesas de Salmón con Salsa Tártara

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Ricas hamburguesas de salmón con echallot, alcaparras y mostaza acompañadas de una rica salsa tártara.
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Ingredientes

4 porciones
  • 750 gramos de filete de salmón, sin piel cortado en cubos
  • 1 diente de echallot, picado finamente
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 tazas de mayonesa
  • 1/3 tazas de pepinillo, agrio picado
  • 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón, fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de espinaca, fresca lavada
  • 1 cebolla morada, cortada en rodajas
  • 1 jitomate, cortado en rodajas
  • 4 panes de hamburguesa

Preparación

Coloca el salmón en un procesador de comida y procesa hasta que esté gruesamente picado. Transfiere a un recipiente hondo.
En el recipiente hondo mezcla el salmón con los echallots, las alcaparras, la mostaza y sazona con sal y pimienta. Has con las manos 4 hamburguesas y colócalas en un plato, refrigéralas hasta que las vayas a cocinar.
Mientras tanto has la crema tártara mezclando en un recipiente hondo la mayonesa, el pepinillo, el eneldo, el jugo de limón y sal y pimienta.
Caliente un sartén a fuego medio y engrasa con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocina la hamburguesa de salmón hasta que esté ligeramente dorada (3 minutos de cada lado). Repite con todas las hamburguesas.
Forma cada hamburguesa colocando sobre los panes la espinaca, el jitomate y la cebolla morada. Luego coloca una hamburguesa de salmón y por último 2 cucharadas de la salsa tártara. Cubre con la otra mitad del pan.

PRESENTACIÓN

Sirve las hamburguesas acompañadas de una ensalada verde. Los colores de la misma lucen mucho.

TIPS

Es más fácil hacer esta receta en sartén que una parilla por el hecho que el salmón se desmorona fácilmente.

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