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Huachinango a la Veracruzana
60 minutos
Baja
6 porciones
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Deliciosa receta de pescado a la veracruzana preparado con jitomates, chiles, cebolla y aceitunas. Una manera exquisita de preparar el pescado dándole mucho sabor. Pruébalo.
Ingredientes
Preparación
Lavar el huachinango, untarlo con limón, con el aceite, ajo y cebolla. Ponerlo en el horno caliente por 20 minutos a escalfar y sacarlo.
Pelar los jitomates, quitarles las semillas y picarlos. Rebanar la cebolla y si se quiere el pimiento morrón. Freírlos en el aceite de oliva y dejar cocinar 5 minutos. Añadir la canela, el clavo, las hojas de laurel, las aceitunas, y las alcaparras. Dejar cocinar. Condimentar con sal y pimienta y si es necesario añadir una pizca de bicarbonato.
Se le añade el jugo que soltó el pescado, se rectifica el sazón y se pone un poco de pan molido para que espese un poco y recoja los jugos.
Se vacía la salsa sobre el pescado, y justo antes de servir se mete al horno por 20 minutos. Se adorna con chiles largos y si se quiere un poco picante se le pone a la salsa un poco del jugo de los chiles.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1044
kcal
52%
Carbohidratos
48.4
g
16%
Proteínas
97.3
g
195%
Lípidos
51.1
g
79%
Fibra dietética
7.0
g
14%
Azúcares
11.1
g
12%
Colesterol
157
mg
52%
Califica esta Receta.
Calificaciones (1)
Miriam Vargas Fregoso
2013-02-24T12:40:02.00-06
me gusta
que no deberia llevar zanahoria ?
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