x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
3
Receta de Huachinango a la Veracruzana
Receta

Huachinango a la Veracruzana

1h
Baja
33
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Deliciosa receta de pescado a la veracruzana preparado con jitomates, chiles, cebolla y aceitunas. Una manera exquisita de preparar el pescado dándole mucho sabor. Pruébalo.
Conoce más sobre Elda Benassini

Ingredientes

6 porciones
  • 2 kilos de huachinango
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1 taza de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de cebolla, rallada
  • 6 jitomates
  • 1/2 cebollas
  • 1 pimiento rojo, o pimiento verde
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1 raja de canela
  • 2 clavos de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de aceituna con pimiento
  • 1/4 tazas de alcaparras
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de pan molido
  • al gusto de chile en escabeche, largos
  • 1/2 tazas de perejil, picado
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, picado

Preparación

Lavar el huachinango, untarlo con limón, con el aceite, ajo y cebolla. Ponerlo en el horno caliente por 20 minutos a escalfar y sacarlo.
Pelar los jitomates, quitarles las semillas y picarlos. Rebanar la cebolla y si se quiere el pimiento morrón. Freírlos en el aceite de oliva y dejar cocinar 5 minutos. Añadir la canela, el clavo, las hojas de laurel, las aceitunas, y las alcaparras. Dejar cocinar. Condimentar con sal y pimienta y si es necesario añadir una pizca de bicarbonato.
Se le añade el jugo que soltó el pescado, se rectifica el sazón y se pone un poco de pan molido para que espese un poco y recoja los jugos.
Se vacía la salsa sobre el pescado, y justo antes de servir se mete al horno por 20 minutos. Se adorna con chiles largos y si se quiere un poco picante se le pone a la salsa un poco del jugo de los chiles.

PRESENTACIÓN

Espolvorea perejil y cilantro antes de servir.

TIPS

Acompañar de arroz blanco.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
146.6
kcal
7.33%
Carbohidrato, por diferencia
4
g
1.33%
Proteína
11.9
g
23.8%
Lípido total (grasa)
9.2
g
14.15%
100
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene esta receta?
Proporcionado por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (1)
Miriam Vargas Fregoso
24/02/2013 12:40:02
me gusta que no deberia llevar zanahoria ?

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD