Name: Huachinango a la Veracruzana
Prep time: 1h
Cook time: 0 mins
Total time: 1h
Yield: 6
Ingredients: 2 kilos de huachinango; 1/4 tazas de jugo de limón; 1 taza de aceite; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de cebolla, rallada; 6 jitomates; 1/2 cebollas; 1 pimiento rojo, o pimiento verde; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1 raja de canela; 2 clavos de olor; 1 hoja de laurel; 1 taza de aceituna con pimiento; 1/4 tazas de alcaparras; al gusto de sal y pimienta; 1 taza de pan molido; al gusto de chile en escabeche, largos; 1/2 tazas de perejil, picado; 1/2 tazas de cilantro fresco, picado