Elda Benassini

Recetas:

3 fotos

Sube tu Foto

Elda Benassini

Huachinango a la Veracruzana

Name: Huachinango a la Veracruzana
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de huachinango; 1/4 tazas de jugo de limón; 1 taza de aceite; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de cebolla, rallada; 6 jitomates; 1/2 cebollas; 1 pimiento rojo, o pimiento verde; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1 raja de canela; 2 clavos de olor; 1 hoja de laurel; 1 taza de aceituna con pimiento; 1/4 tazas de alcaparras; al gusto de sal y pimienta; 1 taza de pan molido; al gusto de chile en escabeche, largos; 1/2 tazas de perejil, picado; 1/2 tazas de cilantro fresco, picado

Baja

1 comentarios

Elda Benassini

	32
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

Deliciosa receta de pescado a la veracruzana preparado con jitomates, chiles, cebolla y aceitunas. Una manera exquisita de preparar el pescado dándole mucho sabor. Pruébalo.

Conoce más sobre Elda Benassini

Ingredientes

6 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Lavar el huachinango, untarlo con limón, con el aceite, ajo y cebolla. Ponerlo en el horno caliente por 20 minutos a escalfar y sacarlo.

Pelar los jitomates, quitarles las semillas y picarlos. Rebanar la cebolla y si se quiere el pimiento morrón. Freírlos en el aceite de oliva y dejar cocinar 5 minutos. Añadir la canela, el clavo, las hojas de laurel, las aceitunas, y las alcaparras. Dejar cocinar. Condimentar con sal y pimienta y si es necesario añadir una pizca de bicarbonato.

Se le añade el jugo que soltó el pescado, se rectifica el sazón y se pone un poco de pan molido para que espese un poco y recoja los jugos.

Se vacía la salsa sobre el pescado, y justo antes de servir se mete al horno por 20 minutos. Se adorna con chiles largos y si se quiere un poco picante se le pone a la salsa un poco del jugo de los chiles.