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Leslie Ibarra

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Huachinango con pesto de menta

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Un rico y ligero pescado; huachinango con pesto de menta. La menta le da un toque muy fresco que querrás comer en días de mucho calor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de perejil, picado fino (apretada)
  • 1/2 tazas de menta, apretada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 tazas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 4 pescados, de 150 gr c/u

Preparación

Mezclar el perejil, la menta, el ajo, el aceite de olivo, el jugo de limó.n y el vinagre.
Cocer el pescado a la parrilla, de 1 a 3 mn por lado. Pasar a un plato y servir la salsa encima.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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