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Deborah Dana
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Huachinango con Salsa Criolla

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Un rico filete de huachinango con una salsa criolla hecha a base de jitomate, hierbas, cebolla, ajo y pimiento.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 pimiento rojo, picado finamente
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 cucharada de orégano molido
  • 1 cucharada de tomillo, molido
  • 1 cucharada de hojuela de chile rojo
  • 3 tazas de jitomate en lata, picado de lata
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 4 pescados tipo huachinango
  • al gusto de pimienta

Preparación

En una sartén grande a fuego medio calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y dore el ajo, la cebolla y el pimiento por 4-5 minutos.
Agregue la albahaca, el orégano, el tomillo y el chile y cocine por 2 minutos más.
Agregue los jitomates y permita que la salsa comience a hervir. Baje el fuego y cocine por 15 minutos.
Agregue la salsa inglesa, y el azúcar.
Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta.
Caliente 2 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine los filetes aproximadamente 4-5 minutos de cada lado.

PRESENTACIÓN

Sirve cada filete de pescado con 1/2 taza de la salsa criolla y acompaña de arroz y/o ensalada.

TIPS

Cada porción tiene 280 calorías y contiene 22 gramos de proteína.

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