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Fernando Wilchss
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Receta de Huachinango Zarandeado
Receta

Huachinango Zarandeado

35 mins
Baja
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Huachinango zarandeado, el secreto de un buen pescado zarandeado es asarlo al carbón.
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Ingredientes

3 porciones
  • 1 kilo de filete de huachinango, abierto y limpio
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • chiles serranos, verdes al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • sal, al gusto
  • 3 pizcas de pimienta
  • 2 jugo de limón
  • salsas picante, de botella

Preparación

Pre calienta el asador a fuego medio y unta el aceite sobre el pescado.
Coloca el jengibre, chiles, ajo, sal y pimienta en un molcajete o mortero; tritura hasta tener una pasta homogénea. Vierte la pasta dentro de un tazón chico y mezcla con el jugo de limón y la salsa de botella.
Unta el pescado por todos lados con la mezcla y déjalo reposar durante 10 minutos, luego colócalo en una parrilla para asar, asegurándote de que quede bien prensado. Asarlo durante aproximadamente 10 minutos por lado.
Deja que el pescado repose durante por lo menos 5 minutos antes de servir.

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Mabel Garcia
12/09/2018 18:00:27
Excelente
Blanca Salido Macias
01/11/2013 19:25:34
muy rico este pescado y facil de hacer
Anónimo
20/02/2013 19:47:18
sabroso opino que es fàcil

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