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Sara Salame
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Receta de Jaibas a la Veracruzana
Receta

Jaibas a la Veracruzana

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Un platillo de Veracruz, ésta receta de jaibas a la veracruzana queda espectacular, no te lo puedes perder la preparación es deliciosa y picosita te encantará.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 jaibas
  • 25 gramos de aceituna
  • 25 gramos de pan molido integral
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 chiles serranos
  • 3 limones
  • perejiles al gusto
  • 1 cebolla
  • 1 jitomate
  • 1 huevo
  • sal y pimienta

    Preparación

    Lavar y limpiar las jaibas, cocerlas con sal, una cebolla y tres dientes de ajo; escurrir y, al enfriar, extraer la carne; lavar y hervir las conchas; colar.
    Freír el ajo restante y la cebolla picada en tres cucharaditas de aceite; incorporar los chiles, jitomate y perejil (todo picado); sazonar con sal y pimienta. Al espesar, agregar la carne de la jaiba y aceitunas picadas; dejar resecar y retirar del fuego; rellenar las conchas previamente engrasadas. Batir el huevo y extenderlo con una palita sobre cada jaiba; añadir pan molido y unas gotitas de aceite. Meterlas al horno a 350°C y dejarlas dorar. Servir con rodajas de limón y perejil.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    126
    kcal
    6.3%
    Carbohidratos
    13.4
    g
    4.5%
    Proteínas
    3.2
    g
    6.3%
    Lípidos
    8.2
    g
    13%
    Fibra dietética
    2.5
    g
    5.0%
    Azúcares
    3.5
    g
    3.9%
    Colesterol
    37.2
    mg
    12%
    Esha
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