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Jaibas a la Veracruzana

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Un platillo de Veracruz, ésta receta de jaibas a la veracruzana queda espectacular, no te lo puedes perder la preparación es deliciosa y picosita te encantará.
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Jaibas a la Veracruzana
Un platillo de Veracruz, ésta receta de jaibas a la veracruzana queda espectacular, no te lo puedes perder la preparación es deliciosa y picosita te encantará.

Ingredientes

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  • 6 jaibas
  • 25 gramos de aceituna
  • 25 gramos de pan molido integral
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 chiles serranos
  • 3 limones
  • perejiles al gusto
  • 1 cebolla
  • 1 jitomate
  • 1 huevo
  • sal y pimienta
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Jaibas a la Veracruzana

Preparación

Lavar y limpiar las jaibas, cocerlas con sal, una cebolla y tres dientes de ajo; escurrir y, al enfriar, extraer la carne; lavar y hervir las conchas; colar.
Freír el ajo restante y la cebolla picada en tres cucharaditas de aceite; incorporar los chiles, jitomate y perejil (todo picado); sazonar con sal y pimienta. Al espesar, agregar la carne de la jaiba y aceitunas picadas; dejar resecar y retirar del fuego; rellenar las conchas previamente engrasadas. Batir el huevo y extenderlo con una palita sobre cada jaiba; añadir pan molido y unas gotitas de aceite. Meterlas al horno a 350°C y dejarlas dorar. Servir con rodajas de limón y perejil.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Jaibas a la Veracruzana

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
126
kcal
6.3%
126 kcal
Carbohidratos
13.4
g
4.5%
13.4 g
Proteinas
3.2
g
6.3%
3.2 g
Lípidos
8.2
g
13%
8.2 g
Fibra dietética
2.5
g
5.0%
2.5 g
Azúcares
3.5
g
3.9%
3.5 g
Colesterol
37.2
mg
12%
37.2 mg
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