tania montserrat alatorre cantu

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Receta

Langosta al Cafe

Name: Langosta al Cafe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 langostas; 4 limones, jugo; 1 taza de aceite vegetal; 100 gramos de mantequilla; 1 cebolla; 1/4 tazas de whisky, o coñac; 1/2 tazas de vino blanco seco; 1/2 gotas de salsa tabasco, gotas; 1 cucharada de salsa inglesa; 9 champiñones, rebanados; 1 taza de crema de bechamel; 1/2 tazas de crema de leche; 2 cucharadas de salsa holandesa; 2 cucharadas de café espresso; 100 gramos de queso parmesano; 1 baguette

45 mins

Media

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tania montserrat alatorre cantu

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Esquisita langosta en trozos bañada en una crema de café y con champiñones en láminas. Ideal en una cena.

Ingredientes

4 porciones

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Preparación

LIMPIE LAS LANGOSTAS, EXTRAIGA LA MASA Y CORTELA EN PEDAZOS GRUESOS, MARÍNELA CON SAL Y PIMIENTA, EL JUGO DE LIMON Y UN POCO DE ACIETE PARA QUE EL CÍTRICO NO LA CUEZA.

SALTEELA CON UN POCO DE MANTEQUILLA Y ACEITE, CORTE LA CEBOLLA EN JARDINERA FINA Y REHOGUELA EN LA MANTEQUILLA RESTANTE, CUANDO ESTE SEMIDORADA, PONGA LOS PEDAZOS DE LANGOSTA, FLAMEELOS CON EN WHISKY O COÑAC Y APAGUE CON EL VINO BLANCO.

PONGA GOTAS DE SALSA DE TABASCO Y SALSA INGLESA, AÑADA LOS CHAMPIÑONES, AGREGUE LA CREMA BECHAMEL, LA CREMA DE LECHE, LA SALSA HOLANDESA Y EL DEMI GLACE, AÑADA EL EXTRACTO DE CAFE, NO UTILICE NUNCA EL LICOR DE CREMA DE CAFE POR QUE PODRIA ARRUINAR EL PLATO.

CORTE EL PAN EN REBANADAS Y PONGALES UN POCO DE MANTEQUILLA, SAL Y PIMIENTA Y EL QUESO PARMESANO Y GRATINE POR 2 MINUTOS.