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Receta

Langosta al Cafe

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Esquisita langosta en trozos bañada en una crema de café y con champiñones en láminas. Ideal en una cena.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 piezas de langosta
  • 4 piezas de limón jugo
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 pieza de cebolla
  • 1/4 de taza de whisky o coñac
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/2 gota de salsa tabasco gotas
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 8 a 10 piezas de champiñones rebanados
  • 1 taza de crema de bechamel
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de salsa holandesa
  • 2 cucharadas de café espresso
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 1 o 2 piezas de baguettes

    Preparación

    LIMPIE LAS LANGOSTAS, EXTRAIGA LA MASA Y CORTELA EN PEDAZOS GRUESOS, MARÍNELA CON SAL Y PIMIENTA, EL JUGO DE LIMON Y UN POCO DE ACIETE PARA QUE EL CÍTRICO NO LA CUEZA.
    SALTEELA CON UN POCO DE MANTEQUILLA Y ACEITE, CORTE LA CEBOLLA EN JARDINERA FINA Y REHOGUELA EN LA MANTEQUILLA RESTANTE, CUANDO ESTE SEMIDORADA, PONGA LOS PEDAZOS DE LANGOSTA, FLAMEELOS CON EN WHISKY O COÑAC Y APAGUE CON EL VINO BLANCO.
    PONGA GOTAS DE SALSA DE TABASCO Y SALSA INGLESA, AÑADA LOS CHAMPIÑONES, AGREGUE LA CREMA BECHAMEL, LA CREMA DE LECHE, LA SALSA HOLANDESA Y EL DEMI GLACE, AÑADA EL EXTRACTO DE CAFE, NO UTILICE NUNCA EL LICOR DE CREMA DE CAFE POR QUE PODRIA ARRUINAR EL PLATO.
    CORTE EL PAN EN REBANADAS Y PONGALES UN POCO DE MANTEQUILLA, SAL Y PIMIENTA Y EL QUESO PARMESANO Y GRATINE POR 2 MINUTOS.

    PRESENTACIÓN

    SE LE COLOCAN LOS GRANOS DE CAFE ENCIMA, O BIEN SE HACE UNA FLOR CON ELLOS EN EL CENTRO. BUENO PROVECHO

    TIPS

    EL PAN ES PARA ACOMPAÑAR LA LANGOSTA, PERO COMO UNA PEQUEÑA GUARNICION PODRIAN SERVIR CORAZONES DE ALCACHOFA Y TOMATES CHERRY.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1172
    kcal
    59%
    Carbohidratos
    6.4
    g
    2.1%
    Proteínas
    9.2
    g
    18%
    Lípidos
    121
    g
    186%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    3.5
    g
    3.8%
    Colesterol
    105
    mg
    35%
    Esha
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