Arturo Weiss Pick

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Langosta al Vapor con Mantequilla

Name: Langosta al Vapor con Mantequilla
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 800 gramos de langosta; 1/2 tazas de vinagre blanco; 1 barra de mantequilla; 1 cucharada de cebollín, finamente picado

30 mins

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La langosta es un platillo exquisito y muy elegante. Esta receta es simple pero deliciosa ya que resalta los verdaderos sabores de la langosta al acompañarla con una salsa de mantequilla.

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Ingredientes

6 porciones

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800 gramos de langosta
1/2 tazas de vinagre blanco
1 barra de mantequilla
1 cucharada de cebollín, finamente picado

Preparación

Ponga a hervir en una olla grande 15 tazas de agua y la 1/2 taza de vinagre blanco.

Cuando este hirviendo agregue las langostas y cocine por 3 minutos.

Retire del agua (no tire el agua) y con una toalla tome cada langosta y separe las colas de las cabezas exprimiendo las langostas. Retire también las manos y regrese al agua hirviendo las colas y las manos y cocine por 5 minutos más.

En una olla caliente 1/4 de taza de agua hasta que esté hirviendo. Agregue de poco en poco la mantequilla e incorpore al agua con un batidor globo. Haga esto hasta que toda la mantequilla esté incorporada con el agua.

Agregue el cebollín a la mantequilla, retire del fuego y ponga en platos para acompañar las langostas.