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Café Jacobs

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Receta de Original Langosta al Café
Receta

Original Langosta al Café

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Si quieres preparar algo gourmet y muy original esta deliciosa langosta al café originaria de Cuba será la sensación para tu próximo evento. La cremosidad de la salsa con el toque del Café Jacobs® y la suavidad de la langosta serán una explosión de sabores en tu paladar.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 langostas, cocida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de echalote, finamente picado
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche de vaca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta blanca
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1/4 tazas de queso parmesano
  • 1/4 tazas de queso parmesano
  • 1/4 tazas de queso cheddar
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/4 tazas de coñac
  • 1/4 tazas de vino blanco
  • 1 taza de champiñón
  • 2 cucharadas de Café Jacobs®
  • 2 cucharadas de queso parmesano, para gratinar
  • al gusto de café, triturado para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En una tabla con ayuda de un cuchillo saca la pulpa de la cola de langosta y córtala en trozos medianos. Reserva el caparazón de la langosta.
En un bowl agrega la langosta, el aceite de oliva, el echalotte, el ajo, la sal y la pimienta y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Reserva.
Para la salsa bechamel, en una ollita a fuego medio derrite la mantequilla, agrega la harina y con ayuda de una cuchara de madera mueve hasta tener una mezcla homogénea, cocina hasta que cambie de color y añade poco a poco la leche.
Lleva a ebullición y baja el fuego, cocina alrededor de 10 minutos sin dejar de mover, hasta espesar. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega el queso parmesano y el queso cheddar y con ayuda de un batidor mueve hasta que se fundan y reserva.
En una sartén funde la mantequilla, y acitrona la cebolla, agrega la langosta y cocina por un par de minutos, flamea con coñac y añade el vino blanco, agrega los champiñones, la salsa bechamel y el Café Jacobs®, con ayuda de una cuchara mueve hasta integrar por completo.
En una charola coloca los caparazones de langosta y rellénalos con la preparación previamente hecha, coloca un poco de queso parmesano y hornea hasta que se gratine y esté doradito.
En un plato coloca los caparazones rellenos y decora con granos de café triturados y disfruta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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