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Receta de Original Langosta al Café
Café

Café Jacobs

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Receta
1

Original Langosta al Café

60 minutos
Baja
2 porciones
1
Si quieres preparar algo gourmet y muy original esta deliciosa langosta al café originaria de Cuba será la sensación para tu próximo evento. La cremosidad de la salsa con el toque del Café Jacobs® y la suavidad de la langosta serán una explosión de sabores en tu paladar.

Ingredientes

  • 2 piezas de langosta cocida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de echalote finamente picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 1/4 de taza de queso cheddar
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 de taza de cebolla finamente picada
  • 1/4 de taza de coñac
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 1 taza de champiñón
  • 2 cucharadas de Café Jacobs®
  • 2 cucharadas de queso parmesano para gratinar
  • al gusto de café triturado para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En una tabla con ayuda de un cuchillo saca la pulpa de la cola de langosta y córtala en trozos medianos. Reserva el caparazón de la langosta.
    En un bowl agrega la langosta, el aceite de oliva, el echalotte, el ajo, la sal y la pimienta y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Reserva.
    Para la salsa bechamel, en una ollita a fuego medio derrite la mantequilla, agrega la harina y con ayuda de una cuchara de madera mueve hasta tener una mezcla homogénea, cocina hasta que cambie de color y añade poco a poco la leche.
    Lleva a ebullición y baja el fuego, cocina alrededor de 10 minutos sin dejar de mover, hasta espesar. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega el queso parmesano y el queso cheddar y con ayuda de un batidor mueve hasta que se fundan y reserva.
    En una sartén funde la mantequilla, y acitrona la cebolla, agrega la langosta y cocina por un par de minutos, flamea con coñac y añade el vino blanco, agrega los champiñones, la salsa bechamel y el Café Jacobs®, con ayuda de una cuchara mueve hasta integrar por completo.
    En una charola coloca los caparazones de langosta y rellénalos con la preparación previamente hecha, coloca un poco de queso parmesano y hornea hasta que se gratine y esté doradito.
    En un plato coloca los caparazones rellenos y decora con granos de café triturados y disfruta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    910
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    30.6
    g
    10%
    Proteínas
    39.6
    g
    79%
    Lípidos
    66.4
    g
    102%
    Fibra dietética
    3.9
    g
    7.7%
    Azúcares
    7.0
    g
    7.8%
    Colesterol
    185
    mg
    62%
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