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Lucia Mesa Reyes
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Soufflé de Langosta

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Delicioso platillo preparado con cola de langosta, ideal para cualquier ocasión o para impresionar a tus invitados.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 ajos, picados
  • 4 chiles poblanos, en rajas
  • 2 cebollas, en juliana
  • 6 jitomates, picados
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de albahaca
  • 5 jitomates, cocidos
  • 1 chile guajillo
  • 2 clavos
  • 1 pizca de comino
  • 2 colas de langosta
  • 6 huevos
  • 400 gramos de queso asadero

Preparación

Calienta una sartén grande y sofríe aceite con ajos picados cebolla. En juliana los chiles poblanos y el jitomate picado y el tomillo y la albahaca. Aparte muele los jitomates restantes con el chile guajillo, ajos, cebolla, clavos, cominos, sal y fríe. Una vez sazonado agrega la cocción anterior.
Aparte fríe la cola de langosta en cuadritos en un poco de aceite cuando este suave reservamos. Mezcla los huevos y sofríe en forma de tortilla, pones el queso desmenuzado la salsa y la langosta, cuando esté cocido el huevo, comienzas a envolver como un rollo y bañas con un poco de salsa.

TIPS

Acompaña con arroz y tortillas de harina.

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Ana Maria Torres Lopez
13/01/2021 22:50:52
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