Soufflé de Langosta

Name: Soufflé de Langosta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cucharadas de aceite; 3 ajos picados; 4 chiles poblanos en rajas; 2 cebollas en juliana; 6 jitomates picados; 1 rama de tomillo; 1 rama de albahaca; 5 jitomates cocidos; 1 chile guajillo; 2 clavos; 1 pizca de comino; 2 colas de langosta; 6 huevos; 400 gramos de queso asadero

45 minutos

Baja

6 porciones

Lucia Mesa Reyes

Delicioso platillo preparado con cola de langosta, ideal para cualquier ocasión o para impresionar a tus invitados.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

Calienta una sartén grande y sofríe aceite con ajos picados cebolla. En juliana los chiles poblanos y el jitomate picado y el tomillo y la albahaca. Aparte muele los jitomates restantes con el chile guajillo, ajos, cebolla, clavos, cominos, sal y fríe. Una vez sazonado agrega la cocción anterior.

Aparte fríe la cola de langosta en cuadritos en un poco de aceite cuando este suave reservamos. Mezcla los huevos y sofríe en forma de tortilla, pones el queso desmenuzado la salsa y la langosta, cuando esté cocido el huevo, comienzas a envolver como un rollo y bañas con un poco de salsa.