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Ricardo Diaz Tapia


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Lenguado Relleno de Cangrejo

45 minutos
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Esta receta es muy rica y original. El lenguado es un pescado delicado que combina muy bien con el cangrejo.
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Lenguado Relleno de Cangrejo
Esta receta es muy rica y original. El lenguado es un pescado delicado que combina muy bien con el cangrejo.

Ingredientes

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  • 6 lenguados pescado blanco
  • 2 latas de cangrejo desmenuzado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de echallot picado
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 lata de Puré de Tomate
  • 1/4 de taza de crema fresca
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Lenguado Relleno de Cangrejo

Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados. Prepare un refractario para hornear engrasando con spray vegetal.
En un sartén grande derrita 1 cucharada de mantequilla y dore 2 cucharadas de echalots. Retire del sartén y ponga en un recipiente hondo.
Agregue la carne de cangrejo, el pan molido, el perejil, el jugo de limón, la sal, y la pimienta. Mezcle bien.
Tome los filetes de lenguado y sazone con sal y pimienta. Ponga el relleno de cangrejo sobre cada filete y enrolle.
Coloque los filetes enrollados en el refractario para hornear. Hornee los filetes por 25 minutos o hasta que el pescado tenga un color opaco.
En un sarten grande derrita la cucharada de mantequilla restante y dore los echalots. Agregue el puree de jitomate, y sazone con sal y pimienta.
Incremento el fuego y cocine por 5 minutos más o hasta que el líquido de la salsa se haya evaporado.
Agregue la crema y continúe cociendo hasta que la salsa hierva. Retire del fuego.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Esta receta es muy rica y original. El lenguado es un pescado delicado que combina muy bien con el cangrejo."

PRESENTACIÓN

"Ponga los pescados en un platón grande y decore con la salsa de jitomate."

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Calificaciones (1)
Anónimo
2013-12-29T19:18:36.00-06
Delicioso!! Sencilla y rápida, simplemente delicioso. Gracias!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lenguado Relleno de Cangrejo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
270
kcal
14%
270 kcal
Carbohidratos
17.0
g
5.7%
17.0 g
Proteínas
26.2
g
52%
26.2 g
Lípidos
10.3
g
16%
10.3 g
Fibra dietética
1.0
g
2.0%
1.0 g
Azúcares
1.9
g
2.1%
1.9 g
Colesterol
99.0
mg
33%
99.0 mg
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