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Receta de Lenguado Relleno de Cangrejo
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia

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Receta
1

Lenguado Relleno de Cangrejo

45 minutos
Media
6 porciones
1
Esta receta es muy rica y original. El lenguado es un pescado delicado que combina muy bien con el cangrejo.

Ingredientes

  • 6 lenguados pescado blanco
  • 2 latas de cangrejo desmenuzado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de echallot picado
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 lata de Puré de Tomate
  • 1/4 de taza de crema fresca

    Preparación

    Pre caliente el horno a 200 grados centígrados. Prepare un refractario para hornear engrasando con spray vegetal.
    En un sartén grande derrita 1 cucharada de mantequilla y dore 2 cucharadas de echalots. Retire del sartén y ponga en un recipiente hondo.
    Agregue la carne de cangrejo, el pan molido, el perejil, el jugo de limón, la sal, y la pimienta. Mezcle bien.
    Tome los filetes de lenguado y sazone con sal y pimienta. Ponga el relleno de cangrejo sobre cada filete y enrolle.
    Coloque los filetes enrollados en el refractario para hornear. Hornee los filetes por 25 minutos o hasta que el pescado tenga un color opaco.
    En un sarten grande derrita la cucharada de mantequilla restante y dore los echalots. Agregue el puree de jitomate, y sazone con sal y pimienta.
    Incremento el fuego y cocine por 5 minutos más o hasta que el líquido de la salsa se haya evaporado.
    Agregue la crema y continúe cociendo hasta que la salsa hierva. Retire del fuego.

    PRESENTACIÓN

    Ponga los pescados en un platón grande y decore con la salsa de jitomate.

    TIPS

    Puede utilizar otros tipos de pescado blanco si no tiene lenguado.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    270
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    17.0
    g
    5.7%
    Proteínas
    26.2
    g
    52%
    Lípidos
    10.3
    g
    16%
    Fibra dietética
    1.0
    g
    2.0%
    Azúcares
    1.9
    g
    2.1%
    Colesterol
    99.0
    mg
    33%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Anónimo
    2013-12-29T19:18:36.00-06
    Delicioso!! Sencilla y rápida, simplemente delicioso. Gracias!!
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