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Receta de Lubina al Horno con Salsa de Jitomate
Receta

Lubina al Horno con Salsa de Jitomate

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Esta rica receta consiste en filetes de Lubina (Sea Bass) al horno acompañados de una vinagreta de jitomate sobre una cama de couscous.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 pescados Lubina o Mero
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de jitomate fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo
  • 2/3 de taza de couscous
  • 1/4 de taza de cebollín picado
  • 1/4 de cucharada de pimienta
  • 8 rebanadas de jugo de limón

    Preparación

    Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
    En un sartén de tamaño mediano a fuego medio caliente el aceite de oliva y dore el ajo por 2-3 minutos. Agregue el jitomate y la cebolla y cocine por 1 minuto. Retire del fuego y agregue el vinagre, jugo de limón y sazone con sal.
    Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta y coloque en un refractario para hornear con un poco de spray vegetal para que no se peguen.
    Cubra los filetes de pescado con las rebanadas de limón y horneé por 20 minutos.
    Mientras se cocina el pescado ponga a hervir en una olla el caldo de pollo con el cebollín y un poco de sal. Una vez que esté hirviendo retire del fuego, agregue el couscous, tape y permita que se absorba por 5 minutos.
    Retire el pescado del horno y emplate.

    PRESENTACIÓN

    Para emplatar coloque una cama de couscous, sobre ella un filete de pescado y sobre ambos la vinagreta de jitomate.

    TIPS

    Se puede utilizar otros pescados blancos en esta receta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    270
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    16.1
    g
    5.4%
    Proteínas
    41.9
    g
    84%
    Lípidos
    3.2
    g
    4.9%
    Fibra dietética
    1.9
    g
    3.9%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    72.8
    mg
    24%
    Esha
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