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Josefina Avila

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Receta de Macum de Pescado
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Receta de Macum de Pescado
Receta
1

Macum de Pescado

90 minutos
Baja
8 porciones
1
Receta regional del estado de Yucatan, delicioso macum de pescado.

Ingredientes

  • 2 kilos de pescado (mero) en postas
  • 4 piezas de jitomate en rodajas
  • 1 pieza de cebolla rebanada en aros
  • 1/2 barra de pasta de achiote
  • 4 piezas de naranja sacarles el jugo
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de orégano molido
  • 1/2 cucharada de pimienta molida
  • 3 piezas de chile güero o ixcatic
  • 2 piezas de chile habanero
  • aceites de oliva
  • 2 tazas de agua
  • sal al gusto

    Preparación

    Se disuelve el achiote con el jugo de naranja se agrga, sal, pimienta, orégano y ajo.
    Con la mezcla anterior se pone a marinar el pescado por media hora.
    En una cacerola se acomodan las postas de pescado y se grega toda la mezcla con la q de marino, encima se acomodan las rodajas de jitomate,cebolla y los chiles se tapa y se pone a cocer a fuego lento entre 15 a 25 minutos.

    PRESENTACIÓN

    Se sirve una posta decorado con las rodajas de jitomate, cebolla y pedazos de chile.

    TIPS

    Los chiles, si se prefiere se pueden asar en un comal.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    297
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    0.6
    g
    0.2%
    Proteínas
    62.2
    g
    124%
    Lípidos
    3.3
    g
    5.0%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.5%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    117
    mg
    39%
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