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Medallón de Atún en Salsa de Queso con Alcaparras

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Prepara estos medallones de atún en festividades o celebraciones importantes. Son muy sencillos de cocinar, además de deliciosos. Aprovecha Atún Dolores® para prepararlos, pues su cuidado en empacado del producto hará perfecta su presentación.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de mantequilla, en cubos
  • 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picada
  • 1 taza de leche
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 3/4 tazas de queso manchego, rallado
  • 1/4 tazas de alcaparras
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta negra, recién molida
  • 1/2 cucharaditas de hierbas finas
  • 4 Medallones De Atún Dolores® Aleta Amarilla Premium
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 rama de romero fresco

Preparación

En una olla caliente con mantequilla derretida, sofríe a fuego medio bajo la cebolla y el ajo por 3 minutos, o hasta que tomen un tono brillante. Añade la leche y la crema para batir, deja hervir e incorpora el queso Manchego rallado, mueve constantemente hasta que el queso se funda.
Agrega las alcaparras, la sal, la pimienta y las finas hierbas y cocina por 5 minutos. Retira del fuego y reserva caliente.
Sobre una tabla, sazona los Medallones de Atún Dolores® Premium con sal de grano y pimienta negra recién molida.
Coloca los medallones en un sartén con aceite de oliva caliente, cocina a fuego medio bajo por 8 minutos de cada lado. Retira del fuego.
Coloca un poco de salsa de queso en un plato extendido, acomoda los medallones y baña con la misma salsa, decora con romero fresco.

PRESENTACIÓN

Acompaña con ensalada y vino blanco.

TIPS

Recuerda cocinar los medallones de atún a fuego bajo, de esta manera el centro quedará bien cocido y la costra que se formará será la ideal. Para controlar mejor la temperatura, tapa el sartén donde los cocines una vez que se dore la superficie.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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