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Receta de Medallones de Camarón en Salsa de Tamarindo
Jimena

Jimena de la Fuente Peña
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Receta
1

Medallones de Camarón en Salsa de Tamarindo

45 minutos
Baja
6 porciones
2
Rica salsa de tamarindo con chile, tomillo y un poco de ajo y cebolla.

Ingredientes

  • 100 gramos de chile guajillo asado, desvenado
  • 125 gramos de tamarindo
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cucharadita de tomillo
  • 1 rodaja de camarón grande

    Preparación

    Pelar los camarones dejandoles la colita y acomodarlos en forma de medallon
    Asar los chiles y desvenarlos. Asar la cebolla y el ajo. Poner a cocer los chiles en un poco de agua y molerlos junto con la cebolla y el ajo en la licuadora.
    Limpiar los tamarindos y ponerlos a hervir en una taza de agua. Quitarles las semillas y pasarlos por una coladera para que quede un puree.
    Poner el aceite de oliva en un sartén y freír los ajos enteros a que se quemen. Sacarlos e ir friendo los medallones. Cuando cambien de color, sacarlos y acomodarlos en un refractario.
    En un poco de aceite de oliva, freír la salsa de los chiles. Agregar el tamarindo y condimentar con sal, pimienta y tomillo. Dejar que se sazone bien.
    Para presentarlos: calentar por separado la salsa y los camarones. Poner en el platón la salsa abajo, los camarones encima y servir con arroz blanco.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    109
    kcal
    5.4%
    Carbohidratos
    22.4
    g
    7.5%
    Proteínas
    2.9
    g
    5.7%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.2%
    Fibra dietética
    1.0
    g
    2.1%
    Azúcares
    11.9
    g
    13%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (2)
    Gina Ball
    2014-06-09T15:30:45.00-06
    Wow que rica Deliciosa
    Vianey Bautista
    2013-07-26T01:36:48.00-06
    Delicosos y antojables he escuchado hablar de ellos hay que probarlos!!!!
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