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Lorenza Ávila

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Receta de Medallones de Camarón en Salsa de Tamarindo
Receta

Medallones de Camarón en Salsa de Tamarindo

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Rica salsa de tamarindo con chile, tomillo y un poco de ajo y cebolla.
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Ingredientes

6 porciones
  • 100 gramos de chile guajillo, asado, desvenado
  • 125 gramos de tamarindo
  • 1/2 cebollas
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cucharaditas de tomillo
  • 1 rodaja de camarón, grande

Preparación

Pelar los camarones dejandoles la colita y acomodarlos en forma de medallon
Asar los chiles y desvenarlos. Asar la cebolla y el ajo. Poner a cocer los chiles en un poco de agua y molerlos junto con la cebolla y el ajo en la licuadora.
Limpiar los tamarindos y ponerlos a hervir en una taza de agua. Quitarles las semillas y pasarlos por una coladera para que quede un puree.
Poner el aceite de oliva en un sartén y freír los ajos enteros a que se quemen. Sacarlos e ir friendo los medallones. Cuando cambien de color, sacarlos y acomodarlos en un refractario.
En un poco de aceite de oliva, freír la salsa de los chiles. Agregar el tamarindo y condimentar con sal, pimienta y tomillo. Dejar que se sazone bien.
Para presentarlos: calentar por separado la salsa y los camarones. Poner en el platón la salsa abajo, los camarones encima y servir con arroz blanco.

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Gina Ball
09/06/2014 15:30:45
Wow que rica Deliciosa
Vianey Bautista
26/07/2013 01:36:48
Delicosos y antojables he escuchado hablar de ellos hay que probarlos!!!!

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