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Receta de Mejillones a la Mariniere
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Mejillones a la Mariniere

20 minutos
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porciones 6
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Una deliciosa receta para preparar los mejillones en una salsa de vino blanco con perejil. Realmente queda espectacular!
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Mejillones a la Mariniere
Una deliciosa receta para preparar los mejillones en una salsa de vino blanco con perejil. Realmente queda espectacular!

Ingredientes

  • 9 cucharadas de echallot picado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 kilos de mejillón limpios
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal fría
  • 1/2 taza de perejil picadito
  • pimientas molidas
  • aceites de oliva

Preparación

En una olla grande y alta a fuego medio-alto, ponga un poco de aceite de oliva y cocine los echalots hasta que estén suaves, unos 2 minutos. Agregue el vino blanco, la hoja de laurel y deje que los sabores se incorporen unos 3 minutos.
Suba la temperatura del fuego a alto y agregue los mejillones (ya limpios). Tape la olla y deje que los mejillones se cocinen hasta que abran, unos 6-8 minutos. Mueva la olla un poco de vez en cuando.
Saque los mejillones con una cucharada agujerada y ponga en un recipiente. Tire los mejillones que no se hayan abierto. Quite la hoja de laurel.
Cocine el caldo de los mejillones hasta que este suelte hervor; baje la temperatura un poco y agregue la mantequilla. Bata con un batidor de globo para incorporarla. Sazone con sal y pimienta y siga cocinando hasta que toda la mantequilla se derrita y el liquido se haya espesado.
Ponga el perejil y ajuste la sal y pimienta. Ponga la mezcla de vino sobre los mejillones y sirva inmediatamente con pan de baguette tostado.

TIPS

Una deliciosa receta para preparar los mejillones en una salsa de vino blanco con perejil. Realmente queda espectacular!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
668
kcal
33%
Carbohidratos
29.7
g
9.9%
Proteínas
80.8
g
162%
Lípidos
23.2
g
36%
Fibra dietética
0.7
g
1.3%
Azúcares
0.9
g
1.0%
Colesterol
208
mg
69%
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