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Lorenza

Lorenza Avila
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Receta de Mejillones a la Mariniere
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Lorenza Avila
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Receta
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Mejillones a la Mariniere

20 minutos
Baja
6 porciones
1
Una deliciosa receta para preparar los mejillones en una salsa de vino blanco con perejil. Realmente queda espectacular!

Ingredientes

  • 9 cucharadas de echallot picado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 kilos de mejillón limpios
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal fría
  • 1/2 taza de perejil picadito
  • pimientas molidas
  • aceites de oliva

    Preparación

    En una olla grande y alta a fuego medio-alto, ponga un poco de aceite de oliva y cocine los echalots hasta que estén suaves, unos 2 minutos. Agregue el vino blanco, la hoja de laurel y deje que los sabores se incorporen unos 3 minutos.
    Suba la temperatura del fuego a alto y agregue los mejillones (ya limpios). Tape la olla y deje que los mejillones se cocinen hasta que abran, unos 6-8 minutos. Mueva la olla un poco de vez en cuando.
    Saque los mejillones con una cucharada agujerada y ponga en un recipiente. Tire los mejillones que no se hayan abierto. Quite la hoja de laurel.
    Cocine el caldo de los mejillones hasta que este suelte hervor; baje la temperatura un poco y agregue la mantequilla. Bata con un batidor de globo para incorporarla. Sazone con sal y pimienta y siga cocinando hasta que toda la mantequilla se derrita y el liquido se haya espesado.
    Ponga el perejil y ajuste la sal y pimienta. Ponga la mezcla de vino sobre los mejillones y sirva inmediatamente con pan de baguette tostado.

    TIPS

    Puedes cortar el pan de baguette y untarlo con aceite de oliva antes de meterlo al horno a tostar. Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    668
    kcal
    33%
    Carbohidratos
    29.7
    g
    9.9%
    Proteínas
    80.8
    g
    162%
    Lípidos
    23.2
    g
    36%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.3%
    Azúcares
    0.9
    g
    1.0%
    Colesterol
    208
    mg
    69%
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