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Mejillones con Salsa Picante de Coco

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Delicioso platillo de mejillones con salsa de coco, es perfecto para traer la cocina thai a tu mesa y probar de estas delicias que ofrece. Prepáralo para una ocasión especial.
Conoce más sobre Alejandra Corrales

Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla, inamente picada
  • 1/2 cucharaditas de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de pasto limón
  • 2 cucharaditas de chile, thai
  • 100 gramos de mejillón
  • 1/3 tazas de agua
  • 1/4 tazas de sake
  • 1/2 cucharaditas de salsa de pescado
  • al gusto de albahaca
  • 1/2 tazas de leche de coco
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 lima, sólo el jugo

Preparación

Calienta en una sartén aceite de coco y fríe la cebolla hasta que se dore. Reserva las cebollas y deja secando.
En la misma sartén, con el aceite previo, agrega ajo, el pasto limón y chile thai. Saltea hasta que se ablanden y agrega los mejillones, el agua, el vino de arroz y la salsa de pescado.
Aumenta la temperatura y mezcla para integrar todos los ingredientes. Cubre con una tapa y deja cocinar por 6-8 minutos. Quita los mejillones que no se abrieron.
Reduce a media la temperatura, y agrega albahaca y la leche de coco y cocina por un minuto más.
Agrega pimienta negra a gusto y quita la sartén del calor. Servir con lima y pan tostado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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