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Receta

Mejillones con Tocino y Cidra para Dos

60 minutos
Media
2 porciones
1
Esta receta es ideal para tener una cena romántica entre dos. Una vez que prubes estos mejillones con tocino y cidra te enamorarás.

Ingredientes

  • aceites de oliva
  • 5 rebanadas de panceta de cerdo ahumada de 1 cm de grosor
  • 1 kilo de mejillón
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 150 mililitros de sidra de preferencia de buena calidad
  • 2 cucharadas de yoghurt natural sin endulzante ¡Muy importante!
  • 1 puño de estragón fresco picado
  • 1 manojo de perejil finamente picado
  • 1 pieza de pan chapata
  • 1/2 diente de ajo para el pan
  • aceites de oliva extra virgen para el pan

    Preparación

    Pon el pan para tostar
    En un sartén grande agrega un chorro de aceite de oliva. Una vez que esté caliente agrega el tocino rebanado y cocina por unos minutos hasta que quede crujiente.
    Saca el tocino del sartén, reservando la grasa que soltó. Revisa todos los mejillones, estos deben de estar cerrados. Si no lo están dales un pequeño golpe, si no se cierran entonces no están buenos para comerse.
    Agrega los mejillones en el sartén caliente con el ajo y la cidra y otro chorrito de aceite de oliva.
    Cubre con la tapa y deja que se cocine por 3-4 minutos o hasta que los mejillones se hayan abierto y estén suaves y jugosos.
    Cuando los mejillones se hayan abierto pásalos a un platón, dejando todos los jugos en el sartén. Si algún mejillón no se abrió tíralo. Pon tu pan tostado en la orilla del platón.
    Revuelve el yoghurt en el sartén y deja que hierva por unos minutos. Agrega todos las hierbas y un poco de tocino, agrega sal y pimienta. Revuelve un poco
    Vierte la salsa sobre los mejillones y agrega el resto de las hierbas y el tocino. ¡Disfruta!

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    909
    kcal
    45%
    Carbohidratos
    47.4
    g
    16%
    Proteínas
    120
    g
    239%
    Lípidos
    22.9
    g
    35%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    9.2
    g
    10%
    Colesterol
    282
    mg
    94%
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