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Melissa Veytia

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Mejillones con Tocino y Cidra para Dos

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Esta receta es ideal para tener una cena romántica entre dos. Una vez que prubes estos mejillones con tocino y cidra te enamorarás.
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Ingredientes

2 porciones
  • aceites de oliva
  • 5 rebanadas de panceta de cerdo, ahumada de 1 cm de grosor
  • 1 kilo de mejillón
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 150 mililitros de sidra, de preferencia de buena calidad
  • 2 cucharadas de yogur natural, sin endulzante ¡Muy importante!
  • 1 puño de estragón fresco, picado
  • 1 manojo de perejil, finamente picado
  • 1 pan chapata
  • 1/2 dientes de ajo, para el pan
  • aceites de oliva extra virgen, para el pan

Preparación

Pon el pan para tostar
En un sartén grande agrega un chorro de aceite de oliva. Una vez que esté caliente agrega el tocino rebanado y cocina por unos minutos hasta que quede crujiente.
Saca el tocino del sartén, reservando la grasa que soltó. Revisa todos los mejillones, estos deben de estar cerrados. Si no lo están dales un pequeño golpe, si no se cierran entonces no están buenos para comerse.
Agrega los mejillones en el sartén caliente con el ajo y la cidra y otro chorrito de aceite de oliva.
Cubre con la tapa y deja que se cocine por 3-4 minutos o hasta que los mejillones se hayan abierto y estén suaves y jugosos.
Cuando los mejillones se hayan abierto pásalos a un platón, dejando todos los jugos en el sartén. Si algún mejillón no se abrió tíralo. Pon tu pan tostado en la orilla del platón.
Revuelve el yoghurt en el sartén y deja que hierva por unos minutos. Agrega todos las hierbas y un poco de tocino, agrega sal y pimienta. Revuelve un poco
Vierte la salsa sobre los mejillones y agrega el resto de las hierbas y el tocino. ¡Disfruta!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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