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Receta

Guisantes a la Marinera con Mejillones

30 minutos
Baja
4 porciones
1
No puedes dejar de probar estos guisantes a la marinera, son muy ricos, para una tarde veraniega o de mucho calor.

Ingredientes

  • 1 kilo de Guisante Verde Entero Legumbres La Asturiana® *
  • 1/2 kilo de mejillón
  • 100 gramos de camarón
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1/2 pieza de poro
  • 1/2 vaso de vino blanco (de los vasos de vino)
  • 1 pieza de echallot
  • agua
  • sal
  • salsas de tomate

    Preparación

    Cocemos los guisantes al vapor. Mientras se van cociendo, se preparan los mejillones.
    Colocamos los mejillones con un poco de vino blanco en una cazuela.
    Cuando se abran escurrimos el agua y reservamos ese agua para la salsa marinera.
    Elaboramos la salsa marinera de la siguiente manera: Picamos la chalota y el puerro en brounoisse, pochamos la verdura y cuando esté pochada añadimos un poco de harina y salsa de tomate.
    Rehogamos todo el conjunto y lo mojamos con el agua de los mejillones. Espolvoreamos con un poco de perejil y ponemos a punto de sal.
    Sacamos los mejillones de la cáscara y juntamos la carne con la salsa de marinera.
    Una vez cocidos los guisantes, se escurren en un colador grande.
    En una cazuela amplia ponemos a derretir la mantequilla, se echan los guisantes y se agrega los mejillones y camarones.
    Mezclamos todos los ingredientes con la salsa y ponemos en una fuente sirviendo enseguida en los platos también templados.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    539
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    48.5
    g
    16%
    Proteínas
    48.2
    g
    96%
    Lípidos
    16.6
    g
    26%
    Fibra dietética
    13.8
    g
    28%
    Azúcares
    14.8
    g
    16%
    Colesterol
    151
    mg
    50%
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