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Mixiote de Pescado

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Esta versión de mixiote tiene todo el sabor de la salsa con los chiles San Marcos® y las especias. Este mixiote es saludable, práctico de preparar y está lleno de sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de tilapia
  • 3 piezas de Chiles chipotle San Marcos®
  • 4 piezas de Chiles pasilla San Marcos®
  • 3 piezas de Chiles ancho San Marcos®
  • 4 piezas de Chiles guajillo San Marcos®
  • 3 piezas de Chiles de árbol San Marcos®
  • suficiente de aceite vegetal
  • 5 tomates verdes
  • 1/4 cebollas
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de orégano
  • 3 pimienta gorda
  • 3 tazas de jugo de naranja
  • suficiente de papel encerado, cortado en cuadros para envolver el mixiote
  • suficiente de hoja de plátano, asada
  • suficiente de hoja de aguacate
  • suficiente de nopal, en tiritas
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de tortilla, para acompañar

Preparación

Con ayuda de unas tijeras, limpia el palillo, las semillas y las venas de los Chiles chipotle San Marcos®, Chile pasilla San Marcos®, Chiles ancho San Marcos®, Chiles guajillo San Marcos®, Chiles de árbol San Marcos®.
Calienta una sartén a temperatura media, agrega un poco de aceite y posteriormente fríe por 5 minutos los chiles que limpiaste, los tomates verdes, la cebolla y los ajos; agrega el jugo de naranja y cocina por 5 minutos más, para una cocción de 10 minutos en total.
Licúa los chiles (Chiles chipotle San Marcos®, Chile pasilla San Marcos®, Chiles ancho San Marcos®, Chiles guajillo San Marcos®, Chiles de árbol San Marcos®) con el orégano, el comino, el laurel y la pimienta gorda, sazona con sal.
Para armar el mixiote, coloca la hoja de plátano sobre papel encerado; agrega una hoja de aguacate, 2 filetes de pescado, salpimienta y agrega el adobo que realizaste, los nopales y cierra.
Cocina en una vaporera por 20 minutos.
Sirve y acompaña con tortillas.

PRESENTACIÓN

Sirve y acompaña con tortillas.

TIPS

Utiliza papel encerado para cubrir y tener una mejor cocción, así no se derramará la salsa del mixiote.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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