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Receta de Ostiones Preparados
Receta

Ostiones Preparados

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Los ostiones son una opción ideal para consumir en temporada de Cuaresma. Disfruta de estos ostiones con Salsa Huichol® Habanera, que además de todo tienen un frescor singular. Pruébalo como botana para tus reuniones o parrilladas. Ideal para consumir con cerveza o bebidas frías.
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Ingredientes

4 porciones
  • 8 ostiones frescos, vivos, limpios
  • 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 1/2 tazas de jitomate, en cubos pequeños
  • 1 taza de pepino, en cubos pequeños
  • 1/3 tazas de jugo de limón, sin semilla
  • 1 taza de jugo de almeja
  • 1/3 tazas de Salsa Huichol® habanero
  • 1/3 tazas de Salsa Huichol® Negra
  • 1/2 tazas de puré de tomate
  • 1 taza de cilantro, finamente picado
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de hielo, para servir los ostiones
  • suficiente de aguacate, en cubos pequeños, para decorar
  • suficiente de limón, para acompañar
  • suficiente de Salsa Huichol® habanero, al gusto

Preparación

Abre los ostiones. Con mucho cuidado, introduce la punta de un cuchillo justo en la unión de las conchas del ostión, gira rápidamente el cuchillo simulando el movimiento de una llave al abrir una cerradura; escucharás el ruido de las conchas al separarse, abre el ostión con el cuchillo levantando con fuerza la concha hacia arriba. Haz todo el movimiento de una sola intención. Reserva las conchas y coloca el callo de ostión en un recipiente por separado. Repite hasta terminar.
Mezcla los callos de ostión junto con la cebolla morada, el ajo, el jitomate, el pepino, el jugo de limón, el jugo de almeja, la Salsa Huichol® Habanera, la Salsa Huichol® Negra, puré de tomate, el cilantro, sal y pimienta. Integra y refrigera por al menos 30 minutos.
Sirve el callo de ostión preparado sobre las conchas que reservaste y colócalos sobre una capa de hielo debajo. Decora con aguacate y acompaña con limón y Salsa Huichol® Habanera al gusto.

PRESENTACIÓN

Sirve en la concha del ostión, acompaña con aguacate, limón y Salsa Huichol® Habanera al gusto.

TIPS

Una opción ideal es sustituir los ostiones vivos por ostiones ahumados o enlatados.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
21
kcal
1.05%
Carbohidrato, por diferencia
4.2
g
1.4%
Proteína
0.8
g
1.6%
Lípido total (grasa)
0.4
g
0.62%
100
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Proporcionado por USDA
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