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Pan de Cazón

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Prepara esta receta de pan de cazón fácil, esta preparación de tortillas untadas con frijoles refritos y rellanas con carne sofrita de cazón, cubierto en una salsa de jitomate con chile habanero, es una completa delicia y una especialidad del Estado de Campeche.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 cebollas blancas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de epazote, finamente picado
  • 1/4 kilos de cazón, sin piel y sin hueso
  • 1/4 cucharadas de sal
  • 2 Puré De Tomate Con Chile Fresco Del Fuerte®
  • 2 chiles habaneros, asados
  • 1/4 cebollas, asada
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1/4 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 6 tortillas
  • 1 taza de frijoles refritos
  • al gusto de aguacate, para decorar
  • al gusto de chile habanero, en rodajas, para decorar
  • al gusto de epazote, para decorar

Preparación

Calienta una ollita a fuego alto con el agua y cocina el cazón con la cebolla, el ajo, el epazote y un poco de sal hasta que esté bien cocido. Cuela, deshebra el cazón y reserva.
Para la salsa, licúa el Puré de Tomate con Chile Fresco Del Fuerte® con el chile habanero, la cebolla blanca y la sal.
Cocina la salsa con la manteca de cerdo en una ollita durante 10 minutos, agrega el epazote fresco, sazona a tu gusto. Reserva la salsa.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe el ajo con la cebolla, agrega el cazón, cocina 10 minutos. Retira del fuego y reserva.
Calienta las tortillas en un comal a fuego medio, retira las tortillas del comal y unta con frijoles refritos.
Sirve salsa en un palto en forma de espejo, coloca una tortilla con frijoles, rellena con cazón y repite hasta formar tres capas, terminando con una tortilla. Decora con chile habanero y hojitas de epazote frescas. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve con hojitas de epazote y rodajas de chile habanero.

TIPS

Puedes acompañar con aguacate si lo deseas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
chiquitita Cetina
09/07/2018 21:03:27
Este platillo no lleva puré lleva salsa de tomate natural es también un platillo típico del estado de Yucatán

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