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Atún Dolores
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Panuchos de Atún

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Los panuchos son una receta deliciosa, prepara estos panuchos diferentes, es una pequeña tortilla de maíz rellena con frijoles refritos, frita en manteca, con delicioso atún al pibil y acompañados con cebollitas encurtidas y una salsa picosita de habanero.
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Ingredientes

6 porciones
  • 50 gramos de achiote en barra
  • 1/4 de taza de jugo de naranja agria
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de orégano yucateco
  • 1 cucharada de comino
  • 4 piezas de pimienta gruesa
  • 4 piezas de clavo entero
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 paquete de Lomo Ahumado desmenuzado Atún Dolores®
  • 9 piezas de tortillas de maíz
  • 1/2 taza de frijoles refritos
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 piezas de huevo cocido
  • 1/2 taza de cebolla morada encurtida, para acompañar
  • al gusto de salsa negra de habanero, para acompañar

    Preparación

    Para la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
    Calienta a fuego medio un sartén con el aceite agrega el Lomo Ahumado desmenuzado Atún Dolores® con la preparación anterior, cocina durante 10 minutos o hasta que se evapore el líquido. Reserva.
    Con un cuchillo corta la tortilla, rellena con frijoles, reserva.
    Calienta una sartén a fuego medio con la manteca y fríe las tortillas rellenas de frijol, cubre con la preparación de atún al pibil, sirve en un plato 3 panuchos y decora con cebollas moradas encurtidas y el huevo cocido. Puedes acompañar con salsa negra de habanero si deseas más picante.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los panuchos y decora con una rebanada de huevo cebollitas encurtidas.

    TIPS

    Cuando cocines la tortilla y se infle corta con un cuchillo en la pancita que se le forma a la tortilla de lo contrario será muy difícil rellenar con frijoles.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    121
    kcal
    6.1%
    Carbohidratos
    19.9
    g
    6.6%
    Proteínas
    1.9
    g
    3.9%
    Lípidos
    4.7
    g
    7.2%
    Fibra dietética
    2.4
    g
    4.9%
    Azúcares
    5.1
    g
    5.7%
    Colesterol
    5.4
    mg
    1.8%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Karla Montero
    11/03/2018 21:35:44
    Lo hice en tostadas horneadas y quedó delicioso, una variable con menos calorías
    Itzel Torres
    14/12/2017 13:48:07
    Qué rico!!

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