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Atún

Atún Dolores

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Panuchos de Atún

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Los panuchos son una receta deliciosa, prepara estos panuchos diferentes, es una pequeña tortilla de maíz rellena con frijoles refritos, frita en manteca, con delicioso atún al pibil y acompañados con cebollitas encurtidas y una salsa picosita de habanero.
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Ingredientes

6 porciones
  • 50 gramos de achiote, en barra
  • 1/4 tazas de jugo de naranja, agria
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de orégano, yucateco
  • 1 cucharada de comino
  • 4 pimientas gruesas
  • 4 clavos enteros
  • 1/4 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 paquete de Lomo Ahumado Desmenuzado Atún Dolores®
  • 9 tortillas de maíz
  • 1/2 tazas de frijoles refritos
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 huevos, cocido
  • 1/2 tazas de cebolla morada, encurtida, para acompañar
  • al gusto de salsa, negra de habanero, para acompañar

Preparación

Para la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta a fuego medio un sartén con el aceite agrega el Lomo Ahumado desmenuzado Atún Dolores® con la preparación anterior, cocina durante 10 minutos o hasta que se evapore el líquido. Reserva.
Con un cuchillo corta la tortilla, rellena con frijoles, reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con la manteca y fríe las tortillas rellenas de frijol, cubre con la preparación de atún al pibil, sirve en un plato 3 panuchos y decora con cebollas moradas encurtidas y el huevo cocido. Puedes acompañar con salsa negra de habanero si deseas más picante.

PRESENTACIÓN

Sirve los panuchos y decora con una rebanada de huevo cebollitas encurtidas.

TIPS

Cuando cocines la tortilla y se infle corta con un cuchillo en la pancita que se le forma a la tortilla de lo contrario será muy difícil rellenar con frijoles.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Karla Montero
11/03/2018 21:35:44
Lo hice en tostadas horneadas y quedó delicioso, una variable con menos calorías
Itzel Torres
14/12/2017 13:48:07
Qué rico!!

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