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Atún Dolores
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Panuchos de Atún

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Los panuchos son una receta deliciosa, prepara estos panuchos diferentes, es una pequeña tortilla de maíz rellena con frijoles refritos, frita en manteca, con delicioso atún al pibil y acompañados con cebollitas encurtidas y una salsa picosita de habanero.
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Ingredientes

6 porciones
  • 50 gramos de achiote, en barra
  • 1/4 tazas de jugo de naranja, agria
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de orégano, yucateco
  • 1 cucharada de comino
  • 4 pimientas gruesas
  • 4 clavos enteros
  • 1/4 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 paquete de lomo ahumado desmenuzado Atún Dolores®
  • 9 tortillas de maíz
  • 1/2 tazas de frijoles refritos
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 huevos, cocido
  • 1/2 tazas de cebolla morada, encurtida, para acompañar
  • al gusto de salsa, negra de habanero, para acompañar

Preparación

Para la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta a fuego medio un sartén con el aceite agrega el Lomo Ahumado desmenuzado Atún Dolores® con la preparación anterior, cocina durante 10 minutos o hasta que se evapore el líquido. Reserva.
Con un cuchillo corta la tortilla, rellena con frijoles, reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con la manteca y fríe las tortillas rellenas de frijol, cubre con la preparación de atún al pibil, sirve en un plato 3 panuchos y decora con cebollas moradas encurtidas y el huevo cocido. Puedes acompañar con salsa negra de habanero si deseas más picante.

PRESENTACIÓN

Sirve los panuchos y decora con una rebanada de huevo cebollitas encurtidas.

TIPS

Cuando cocines la tortilla y se infle corta con un cuchillo en la pancita que se le forma a la tortilla de lo contrario será muy difícil rellenar con frijoles.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
137.2
kcal
6.86%
Carbohidrato, por diferencia
8.3
g
2.77%
Proteína
11
g
22%
Lípido total (grasa)
6.6
g
10.15%
100
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Calificaciones (2)
Karla Montero
11/03/2018 21:35:44
Lo hice en tostadas horneadas y quedó delicioso, una variable con menos calorías
Itzel Torres
14/12/2017 13:48:07
Qué rico!!

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