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Receta de Pastel Azteca de Atún
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Pastel Azteca de Atún

60 min
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¡Una nueva versión de la clásica receta! Prepara este delicioso pastel azteca de atún, cocinado con una salsa de jitomate y chile guajillo, con tortillas de maíz y con capas de crema y muchos queso asadero gratinado al horno.
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Pastel Azteca de Atún
¡Una nueva versión de la clásica receta! Prepara este delicioso pastel azteca de atún, cocinado con una salsa de jitomate y chile guajillo, con tortillas de maíz y con capas de crema y muchos queso asadero gratinado al horno.

Ingredientes

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  • 5 piezas de jitomate para salsa
  • 3 dientes de ajo para salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla para salsa
  • 5 piezas de chile guajillo limpio, hidratado en agua caliente, para salsa
  • 1 cucharada de aceite vegetal para relleno
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 taza de cebolla filetada, para relleno
  • 1 taza de grano de elote
  • 3 tazas de atún en agua drenado, para relleno
  • 1 pizca de sal para relleno
  • 1 pizca de pimienta para relleno
  • 1/4 de taza de aceite para sancochar tortilla
  • suficiente de tortillas de maíz
  • 1 taza de crema ácida
  • 3 tazas de queso asadero rallado
  • 4 cucharadas de grano de elote
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Pastel Azteca de Atún

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
Para la salsa, licúa el jitomate con el ajo, la cebolla y el chile guajillo con el agua de remojo hasta obtener una salsa homogénea.
Calienta una ollita a fuego alto con el aceite, fríe el ajo, la cebolla y el elote, añade la salsa que licuaste previamente, agrega el atún, cocina durante 20 minutos o hasta que se cueza el jitomate y el líquido se reduzca. Sazona a tu gusto con sal. Reserva.
Calienta una sartén con el aceite, fríe las tortillas y colócalas en una servilleta absorbente, reserva.
En un recipiente de vidrio, coloca una capa de tortillas, una capa de relleno, crema y queso. Repite hasta llenar el molde, termina con queso y elotitos desgranados. Hornea alrededor de 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
Sirve de inmediato.
Carlos

Carlos García


TIPS

"Puedes preparar esta receta con pollo, carne deshebrada o con lo que tu desees. "

PRESENTACIÓN

"Sirve una rebanada de pastel azteca con ensaladita. "

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Calificaciones (2)
Alejandra Fernández
2017-11-14T11:42:41.00-06
Riquísimo
Justina Mogro
2017-11-14T11:25:55.00-06
deliciosa me encantò
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel Azteca de Atún

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
448
kcal
22%
448 kcal
Carbohidratos
10.5
g
3.5%
10.5 g
Proteinas
37.2
g
74%
37.2 g
Lípidos
28.8
g
44%
28.8 g
Fibra dietética
1.0
g
2.1%
1.0 g
Azúcares
4.2
g
4.6%
4.2 g
Colesterol
101
mg
34%
101 mg
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