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Pastelitos de Atún con Aderezo de Aceituna

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Ricos muffins horneados a base de huevo, atún, calabaza y papa. Con un toque picosito de chile de árbol, queso panela y queso crema fundidos, servidos con un aderezo de aceituna y jitomate deshidratado. ¡Geniales para compartirlos con tu familia!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 tazas de jitomate deshidratado
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de cilantro fresco, seco
  • 1 cucharada de romero
  • 1/2 tazas de aceituna verde
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 latas de Atún Dolores® Aleta Amarilla En Agua
  • 1/2 tazas de calabaza, rallada
  • 1/2 tazas de papa, rallada
  • 1/4 tazas de cebollín, finamente picado
  • 1/8 tazas de chile de árbol, cortado en rodajas
  • 1 taza de queso panela, cortado en cubos
  • 1/2 tazas de queso crema, cortado en cubos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 6 huevos
  • 1/4 tazas de harina
  • 1/4 tazas de leche de vaca

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Para el aderezo, licúa todos los ingredientes. Reserva en un recipiente.
Para el relleno, mezcla en un bowl el Atún Dolores® Aleta Amarilla en Agua, la calabaza, la papa, el cebollín, el chile de árbol, el queso panela y el queso crema, sazona a tu gusto con sal y pimienta. Reserva.
Mezcla en un recipiente profundo el huevo, la harina y la leche hasta conseguir una mezcla homogénea. Reserva.
En un molde para cupcakes coloca 2 a 3 cucharadas del relleno, dependiendo el tamaño del molde, y rellena hasta el borde con la mezcla de huevo.
Hornea durante 20 minutos o hasta que estén esponjosos y cocidos. Retira del horno y sirve con un poco de aderezo. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve los pastelitos con un poco de aderezo.

TIPS

Puedes licuar el huevo con la harina para que la preparación sea más rápida.

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Ingrid López Mendoza
24/03/2017 19:43:35
Delicioso!!! 😋

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