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Lorenza Ávila

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Receta de Pastelitos de Cangrejo con Mayonesa de Pimiento
Receta

Pastelitos de Cangrejo con Mayonesa de Pimiento

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Los pastelitos de cangrejo son muy populares en la región Noreste de Estados Unidos. Esta receta es una versión un poco mas light ya que utiliza mayonesa baja en grasas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 pimiento morrón, de lata
  • 1/3 tazas de mayonesa light
  • 1 diente de ajo
  • gotas de salsa tabasco, gotas
  • 1/3 tazas de mayonesa light
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 tazas de pimiento rojo, picado
  • 2 cucharadas de apio
  • 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 clara de huevo, batida
  • 1/2 kilos de carne de cangrejo
  • 1 1/4 tazas de pan molido, o pan panko
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • limones, para servir

Preparación

Para preparar la mayonesa, corte el pimiento morron a la mitad y quite las semillas. Ponga en un procesador de alimentos junto con 1/3 de taza de mayonesa light, un diente de ajo, unas gotas de tabasco y unas gotas de jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y refrigere.
Para preparar los pastelitos de cangrejo: mezcle en un recipiente la 1/3 de taza de mayonesa, cebolla, pimiento rojo, apio, jugo de limón, clara de huevo y la carne de cangrejo. Revuelva bien y sazone con sal y pimienta.
Forme 6 bolitas aplanadas de la masa de cangrejo y pase por el pan molido hasta cubrirlas bien.
Caliente 1 cucharada de mantequilla en un sartén a fuego medio-alto.
Agregue 3 pastelitos de cangrejo al sarten y cocine por 5 minutos de cada lado hasta que se doren. Repita este paso con el resto, usando mas mantequilla para el sartén.
Sirva con rebanadas de limon, con la mayonesa de pimiento, y una ensalada con vinagre y aceite.

TIPS

Sabe delicioso si los comes acompañados por un vino blanco seco helado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
22/12/2013 15:09:11
Muy buena receta Un poco sintetizada la información pero muy buena la porción de ingredientes y el valor nutricional, espero puedan adecuar par ala próxima una casilla con la opción de transformar porciones para el numero de personas a las cuales se les desea servir, éxitos!

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