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Lorenza Ávila
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Receta de Pastelitos de Cangrejo con Mayonesa de Pimiento
Receta

Pastelitos de Cangrejo con Mayonesa de Pimiento

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Los pastelitos de cangrejo son muy populares en la región Noreste de Estados Unidos. Esta receta es una versión un poco mas light ya que utiliza mayonesa baja en grasas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 pimiento morrón, de lata
  • 1/3 tazas de mayonesa light
  • 1 diente de ajo
  • gotas de salsa tabasco, gotas
  • 1/3 tazas de mayonesa light
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 tazas de pimiento rojo, picado
  • 2 cucharadas de apio
  • 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 clara de huevo, batida
  • 1/2 kilos de carne de cangrejo
  • 1 1/4 tazas de pan molido, o pan panko
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • limones, para servir

Preparación

Para preparar la mayonesa, corte el pimiento morron a la mitad y quite las semillas. Ponga en un procesador de alimentos junto con 1/3 de taza de mayonesa light, un diente de ajo, unas gotas de tabasco y unas gotas de jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y refrigere.
Para preparar los pastelitos de cangrejo: mezcle en un recipiente la 1/3 de taza de mayonesa, cebolla, pimiento rojo, apio, jugo de limón, clara de huevo y la carne de cangrejo. Revuelva bien y sazone con sal y pimienta.
Forme 6 bolitas aplanadas de la masa de cangrejo y pase por el pan molido hasta cubrirlas bien.
Caliente 1 cucharada de mantequilla en un sartén a fuego medio-alto.
Agregue 3 pastelitos de cangrejo al sarten y cocine por 5 minutos de cada lado hasta que se doren. Repita este paso con el resto, usando mas mantequilla para el sartén.
Sirva con rebanadas de limon, con la mayonesa de pimiento, y una ensalada con vinagre y aceite.

TIPS

Sabe delicioso si los comes acompañados por un vino blanco seco helado.

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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
22/12/2013 15:09:11
Muy buena receta Un poco sintetizada la información pero muy buena la porción de ingredientes y el valor nutricional, espero puedan adecuar par ala próxima una casilla con la opción de transformar porciones para el numero de personas a las cuales se les desea servir, éxitos!

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