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Deborah Dana

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Receta de Pastelitos de Cangrejo (Crabcakes)
Receta

Pastelitos de Cangrejo (Crabcakes)

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En base a mayonesa, apio, pimientos y cebollita. Se preparan en el horno.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1/2 tazas de apio
  • 1/4 tazas de pimiento verde, picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/4 tazas de cebollín, picado
  • 1 libra de carne de cangrejo
  • 1/4 tazas de queso parmesano
  • 2 cucharadas de perejil
  • 3/4 tazas de pan molido, sin saborizante
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 tazas de mayonesa

Preparación

Derretir mantequilla a fuego medio, agregar la cebolla, apio, pimientos ajo y scallions, sazonar con sal y pimienta cayena a que estén suaves las verduras, como 5 minutos. Dejar enfriar 10 minutos
Mezclar la carne de cangrejo con el queso parmesano, perejil picado, mayonesa, huevo, mostaza y pan molido. Añadir mas pan molido hasta tener la consistencia deseada.
Añadir las verduras previamente cocidas
Hacer los crab cakes o pastelitos de cangrejo (bolitas de la masa) y poner en charola de horno
Hornear a 180 grados por 15 o 20 min. y poner bajo el broil por 5 min. para dorar. (pero vigilar pues en un momento se pueden quemar).

TIPS

Servir con una mayonesa de chipotle. Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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