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Receta de Pastelitos de Cangrejo (Crabcakes)
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia
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Receta
1

Pastelitos de Cangrejo (Crabcakes)

40 minutos
Media
6 porciones
1
En base a mayonesa, apio, pimientos y cebollita. Se preparan en el horno.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de apio
  • 1/4 de taza de pimiento verde picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de taza de cebollín picado
  • 1 libra de carne de cangrejo
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 2 cucharadas de perejil
  • 3/4 de taza de pan molido sin saborizante
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 taza de mayonesa

    Preparación

    Derretir mantequilla a fuego medio, agregar la cebolla, apio, pimientos ajo y scallions, sazonar con sal y pimienta cayena a que estén suaves las verduras, como 5 minutos. Dejar enfriar 10 minutos
    Mezclar la carne de cangrejo con el queso parmesano, perejil picado, mayonesa, huevo, mostaza y pan molido. Añadir mas pan molido hasta tener la consistencia deseada.
    Añadir las verduras previamente cocidas
    Hacer los crab cakes o pastelitos de cangrejo (bolitas de la masa) y poner en charola de horno
    Hornear a 180 grados por 15 o 20 min. y poner bajo el broil por 5 min. para dorar. (pero vigilar pues en un momento se pueden quemar).

    TIPS

    Servir con una mayonesa de chipotle. Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    459
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    28.8
    g
    9.6%
    Proteínas
    26.0
    g
    52%
    Lípidos
    26.8
    g
    41%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    6.1%
    Azúcares
    4.9
    g
    5.5%
    Colesterol
    116
    mg
    39%
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