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Deborah Dana

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Pescado a la Florentina

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Pescado al horno con una salsa de espinacas, almendras, arroz y limón.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 filetes de pescado, (Huachinango, Lenguado, Mero o Robalo)
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1/4 cucharaditas de romero
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 300 gramos de espinaca, picada, cocida y seca
  • 1 taza de arroz, cocido
  • 1/2 tazas de almendra, tostadas y picadas
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 lata de crema de champiñones, de cabellas
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo

Preparación

En un sartén fría la cebolla y el romero en la mantequilla hasta que esté transparente.
Agregue la espinaca, las almendras, el arroz y el jugo de limón y mezcle bien.
Enjuague los filetes de pescado en agua fría y séquelos con toallas de papel, rocíelos con sal y pimiento y jugo de un limón.
Ponga aproximadamente en cuarto de taza de la mezcla de las espinacas en el centro de cada filete.
Enrolle y asegure con palillos colocándolos en un pyrex.
Cocine en el horno a 200 grados centígrados por 20 minutos.
Entretanto mezcle la salsa con la mostaza y si quiere un cuarto de taza de jerez.
Cubra los filetes con ésta salsa y cocine por 20 minutos más.
Antes de servir mezcle bien la salsa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Vianey Bautista
13/06/2013 03:24:48
Todo esta riquísimo Se ve deliciosa y fácil de preparar

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