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Deborah Dana

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Pescado a la Florentina

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Pescado al horno con una salsa de espinacas, almendras, arroz y limón.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 piezas de filete de pescado (Huachinango, Lenguado, Mero o Robalo)
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 1/4 de cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 300 gramos de espinaca picada, cocida y seca
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/2 taza de almendra tostadas y picadas
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 lata de crema de champiñones de cabellas
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo

    Preparación

    En un sartén fría la cebolla y el romero en la mantequilla hasta que esté transparente.
    Agregue la espinaca, las almendras, el arroz y el jugo de limón y mezcle bien.
    Enjuague los filetes de pescado en agua fría y séquelos con toallas de papel, rocíelos con sal y pimiento y jugo de un limón.
    Ponga aproximadamente en cuarto de taza de la mezcla de las espinacas en el centro de cada filete.
    Enrolle y asegure con palillos colocándolos en un pyrex.
    Cocine en el horno a 200 grados centígrados por 20 minutos.
    Entretanto mezcle la salsa con la mostaza y si quiere un cuarto de taza de jerez.
    Cubra los filetes con ésta salsa y cocine por 20 minutos más.
    Antes de servir mezcle bien la salsa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    185
    kcal
    9.3%
    Carbohidratos
    18.2
    g
    6.1%
    Proteínas
    6.8
    g
    14%
    Lípidos
    10.6
    g
    16%
    Fibra dietética
    3.8
    g
    7.5%
    Azúcares
    1.0
    g
    1.1%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Vianey Bautista
    13/06/2013 03:24:48
    Todo esta riquísimo Se ve deliciosa y fácil de preparar

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