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Deborah Dana

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Pescado a la Florentina

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Pescado al horno con una salsa de espinacas, almendras, arroz y limón.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 filetes de pescado (Huachinango, Lenguado, Mero o Robalo)
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1/4 de cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 300 gramos de espinaca picada, cocida y seca
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/2 taza de almendra tostadas y picadas
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 lata de crema de champiñones de cabellas
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo

Preparación

En un sartén fría la cebolla y el romero en la mantequilla hasta que esté transparente.
Agregue la espinaca, las almendras, el arroz y el jugo de limón y mezcle bien.
Enjuague los filetes de pescado en agua fría y séquelos con toallas de papel, rocíelos con sal y pimiento y jugo de un limón.
Ponga aproximadamente en cuarto de taza de la mezcla de las espinacas en el centro de cada filete.
Enrolle y asegure con palillos colocándolos en un pyrex.
Cocine en el horno a 200 grados centígrados por 20 minutos.
Entretanto mezcle la salsa con la mostaza y si quiere un cuarto de taza de jerez.
Cubra los filetes con ésta salsa y cocine por 20 minutos más.
Antes de servir mezcle bien la salsa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
185
kcal
9.3%
Carbohidratos
18.2
g
6.1%
Proteínas
6.8
g
14%
Lípidos
10.6
g
16%
Fibra dietética
3.8
g
7.5%
Azúcares
1.0
g
1.1%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (1)
Vianey Bautista
13/06/2013 03:24:48
Todo esta riquísimo Se ve deliciosa y fácil de preparar

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