Pescado al horno con una salsa de espinacas, almendras, arroz y limón.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
En un sartén fría la cebolla y el romero en la mantequilla hasta que esté transparente.
Agregue la espinaca, las almendras, el arroz y el jugo de limón y mezcle bien.
Enjuague los filetes de pescado en agua fría y séquelos con toallas de papel, rocíelos con sal y pimiento y jugo de un limón.
Ponga aproximadamente en cuarto de taza de la mezcla de las espinacas en el centro de cada filete.
Enrolle y asegure con palillos colocándolos en un pyrex.
Cocine en el horno a 200 grados centígrados por 20 minutos.
Entretanto mezcle la salsa con la mostaza y si quiere un cuarto de taza de jerez.
Cubra los filetes con ésta salsa y cocine por 20 minutos más.
Antes de servir mezcle bien la salsa.
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