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Receta de Pescado a la Livornese
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Receta de Pescado a la Livornese
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Pescado a la Livornese

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El pescado a la Livornese es una receta de pescado blanco en una salsa de jitomate, aceitunas y albahaca.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 pescados dorados, (oriental, sierra, etc)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 jitomates, pelado y cortado en cubos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 tazas de albahaca
  • 1/4 tazas de aceituna kalamata
  • 4 cucharadas de alcaparras

Preparación

En un sartén grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
Agregue los jitomates, y la sal y pimienta y con una cuchara de madera aplaste los jitomates mientras se cocinan hasta que comiencen a hervir.
Reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos.
Ponga los filetes de pescado en la salsa de jitomate, cubra y cocine por 10 minutos.
Con una espátula transfiera los pescados a un platón caliente.
Agregue al jitomate la albahaca, las aceitunas y las alcaparras y mezcle bien.
Vierta la salsa sobre los pescados y sirva.

PRESENTACIÓN

Decore con hojas de albahaca fresca.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Carla Vargas
23/03/2013 17:55:23
Rico En general me gusto, hice dos variaciones, la prepare con Black Bass, y le agregue limón a la salsa. Lástima que no se puedan subir fotos, pero yo le tome foto a mi platillo.

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