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Receta de Pescado a la Livornese
Receta

Pescado a la Livornese

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El pescado a la Livornese es una receta de pescado blanco en una salsa de jitomate, aceitunas y albahaca.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 pescados dorados (oriental, sierra, etc)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 jitomates pelado y cortado en cubos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 de taza de albahaca
  • 1/4 de taza de aceituna kalamata
  • 4 cucharadas de alcaparras

    Preparación

    En un sartén grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
    Agregue los jitomates, y la sal y pimienta y con una cuchara de madera aplaste los jitomates mientras se cocinan hasta que comiencen a hervir.
    Reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos.
    Ponga los filetes de pescado en la salsa de jitomate, cubra y cocine por 10 minutos.
    Con una espátula transfiera los pescados a un platón caliente.
    Agregue al jitomate la albahaca, las aceitunas y las alcaparras y mezcle bien.
    Vierta la salsa sobre los pescados y sirva.

    PRESENTACIÓN

    Decore con hojas de albahaca fresca.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    234
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    6.9
    g
    2.3%
    Proteínas
    38.0
    g
    76%
    Lípidos
    5.8
    g
    8.9%
    Fibra dietética
    1.9
    g
    3.7%
    Azúcares
    3.3
    g
    3.7%
    Colesterol
    141
    mg
    47%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Carla Vargas
    23/03/2013 17:55:23
    Rico En general me gusto, hice dos variaciones, la prepare con Black Bass, y le agregue limón a la salsa. Lástima que no se puedan subir fotos, pero yo le tome foto a mi platillo.

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