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Lorenza Ávila
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Receta de Pescado a la Parrilla con Mango
Receta

Pescado a la Parrilla con Mango

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Esta receta de pescado se cocina en la parrilla y se sirve con una salsa de mango con piña, chile y un toque de naranja. Con esta gama de sabores tropicales volverás locos a todos los que lo prueben. Adicción a un sabor único.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 mangos, maduros
  • 3/4 tazas de piña, cortada en trozos
  • 3 cucharadas de cebolla morada, rebanada fina
  • 1 chile serrano, sin semilla y bien picado
  • 1/4 tazas de jugo de naranja, fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, o menta finamente picada
  • al gusto de pimienta
  • 500 gramos de pescado blanco, (halibut) cortado en 4 porciones, sin la piel

Preparación

Corte los mangos en cuadritos, deben de salir como 1 taza y media.
En un recipiente, mezcle los mangos, pina, cebolla, chile, jugo de naranja y jugo de limón. Agregue el cilantro y 1/4 de cucharadita de sal. Sazone con pimienta y deje reposar por 20 minutos.
Caliente la parrilla en fuego alto.
Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta.
Ponga el pescado con pinzas sobre la parte mas caliente de la parrilla, dandole la vuelta 1 vez despues de 5-7 minutos por cada lado.
Sirva el pescado con la salsa de mango encima.

PRESENTACIÓN

Para conseguir las lineas de parrilla en forma de cruces, rota los filetes 45 grados después de 3 minutos de cada lado.

TIPS

Los pescados firmes, como Dorado, Mahi Mahi o Halibut, son ideales para hacer en la parrilla ya que son firmes.

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Anónimo
20/02/2013 16:17:11
Excelente receta!!! Excelente!!!!

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