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Lorenza Ávila
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Receta de Pescado a la Parrilla con Mango
Receta

Pescado a la Parrilla con Mango

25 min
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Esta receta de pescado se cocina en la parrilla y se sirve con una salsa de mango con piña, chile y un toque de naranja. Con esta gama de sabores tropicales volverás locos a todos los que lo prueben. Adicción a un sabor único.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 mangos maduros
  • 3/4 de taza de piña cortada en trozos
  • 3 cucharadas de cebolla morada rebanada fina
  • 1 chile serrano sin semilla y bien picado
  • 1/4 de taza de jugo de naranja fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 de taza de cilantro o menta finamente picada
  • al gusto de pimienta
  • 500 gramos de pescado blanco (halibut) cortado en 4 porciones, sin la piel

    Preparación

    Corte los mangos en cuadritos, deben de salir como 1 taza y media.
    En un recipiente, mezcle los mangos, pina, cebolla, chile, jugo de naranja y jugo de limón. Agregue el cilantro y 1/4 de cucharadita de sal. Sazone con pimienta y deje reposar por 20 minutos.
    Caliente la parrilla en fuego alto.
    Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta.
    Ponga el pescado con pinzas sobre la parte mas caliente de la parrilla, dandole la vuelta 1 vez despues de 5-7 minutos por cada lado.
    Sirva el pescado con la salsa de mango encima.

    PRESENTACIÓN

    Para conseguir las lineas de parrilla en forma de cruces, rota los filetes 45 grados después de 3 minutos de cada lado.

    TIPS

    Los pescados firmes, como Dorado, Mahi Mahi o Halibut, son ideales para hacer en la parrilla ya que son firmes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    316
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    25.3
    g
    8.4%
    Proteínas
    32.3
    g
    65%
    Lípidos
    10.1
    g
    15%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.4%
    Azúcares
    21.3
    g
    24%
    Colesterol
    96.2
    mg
    32%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Anónimo
    20/02/2013 16:17:11
    Excelente receta!!! Excelente!!!!

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