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Carlos Lieja
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Pescado a la Veracruzana con Chiles Güeros

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El pescado a la veracruzana es un platillo típico que fusiona los sabores de la cocina mexicana con la cocina española, este delicioso platillo está hecho a base de jitomate con aceitunas, alcaparras y chiles güeros. Acompañado de un poco de arroz blanco, será ideal para que lo prepares en cualquier ocasión y quedara espectacular.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cebolla blanca, fileteada
  • 4 jitomates, escalfado y picado finamente
  • 1/4 tazas de alcaparras
  • 1/2 tazas de aceituna verde, cortadas en rodajas
  • 1/2 tazas de perejil, finamente picado
  • 1 taza de chile güero, con un poco de salmuera
  • 2 hojas de laurel
  • 4 filetes de pescado
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla y el jitomate, hasta que consigas una salsita espesita.
Agrega las alcaparras, las aceitunas y cocina 3 minutos más para que se incorporen los sabores. Añade el perejil, los chiles güeros, el laurel y cocina durante 5 minutos más.
Agrega el pescado a la salsa, cúbrelo con la misma, espolvorea orégano al gusto y tapa para que se cocine bien.
Sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora el pescado con la salsa los chiles güeros y aceitunas. Acompaña con un poco de arroz blanco.

TIPS

Con esta preparación puedes rellenar unos chiles güeros, el pescado que se utiliza comúnmente es el robalo.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
89.9
kcal
4.5%
Carbohidrato, por diferencia
4.9
g
1.63%
Proteína
6
g
12%
Lípido total (grasa)
5.5
g
8.46%
100
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Calificaciones (8)
Olga Giraldo
24/03/2021 15:11:20
Muy bueno y fácil de hacer
Leticia Martineck
27/02/2019 21:35:20
Buena y fácil.
Ivette Davila
03/10/2018 09:51:46
Riquísimo sabor.
Hector Obregon
05/09/2017 12:06:07
Muy buena
Carmen Saure Aleman
28/03/2017 08:08:52
Deliciosa receta y es una comida muy rica
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