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Carlos Lieja

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Pescado a la Veracruzana con Chiles Güeros

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El pescado a la veracruzana es un platillo típico que fusiona los sabores de la cocina mexicana con la cocina española, este delicioso platillo está hecho a base de jitomate con aceitunas, alcaparras y chiles güeros. Acompañado de un poco de arroz blanco, será ideal para que lo prepares en cualquier ocasión y quedara espectacular.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo finamente picado
  • 1 pieza de cebolla blanca fileteada
  • 4 piezas de jitomate escalfado y picado finamente
  • 1/4 de taza de alcaparras
  • 1/2 taza de aceituna verde cortadas en rodajas
  • 1/2 taza de perejil finamente picado
  • 1 taza de chile güero con un poco de salmuera
  • 2 hojas de laurel
  • 4 piezas de filete de pescado
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal

    Preparación

    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla y el jitomate, hasta que consigas una salsita espesita.
    Agrega las alcaparras, las aceitunas y cocina 3 minutos más para que se incorporen los sabores. Añade el perejil, los chiles güeros, el laurel y cocina durante 5 minutos más.
    Agrega el pescado a la salsa, cúbrelo con la misma, espolvorea orégano al gusto y tapa para que se cocine bien.
    Sirve y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora el pescado con la salsa los chiles güeros y aceitunas. Acompaña con un poco de arroz blanco.

    TIPS

    Con esta preparación puedes rellenar unos chiles güeros, el pescado que se utiliza comúnmente es el robalo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    130
    kcal
    6.5%
    Carbohidratos
    11.5
    g
    3.8%
    Proteínas
    1.5
    g
    3.1%
    Lípidos
    5.1
    g
    7.8%
    Fibra dietética
    1.0
    g
    2.0%
    Azúcares
    0.3
    g
    0.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (7)
    Leticia Martineck
    27/02/2019 21:35:20
    Buena y fácil.
    Ivette Davila
    03/10/2018 09:51:46
    Riquísimo sabor.
    Hector Obregon
    05/09/2017 12:06:07
    Muy buena
    Carmen Saure Aleman
    28/03/2017 08:08:52
    Deliciosa receta y es una comida muy rica
    Elsy Rodriguez Garma
    26/03/2017 12:18:07
    Deliciosa no podía dejar de comer jajaja
    Ver más

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