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Carlos Lieja

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Pescado a la Veracruzana con Chiles Güeros

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El pescado a la veracruzana es un platillo típico que fusiona los sabores de la cocina mexicana con la cocina española, este delicioso platillo está hecho a base de jitomate con aceitunas, alcaparras y chiles güeros. Acompañado de un poco de arroz blanco, será ideal para que lo prepares en cualquier ocasión y quedara espectacular.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cebolla blanca, fileteada
  • 4 jitomates, escalfado y picado finamente
  • 1/4 tazas de alcaparras
  • 1/2 tazas de aceituna verde, cortadas en rodajas
  • 1/2 tazas de perejil, finamente picado
  • 1 taza de chile güero, con un poco de salmuera
  • 2 hojas de laurel
  • 4 filetes de pescado
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla y el jitomate, hasta que consigas una salsita espesita.
Agrega las alcaparras, las aceitunas y cocina 3 minutos más para que se incorporen los sabores. Añade el perejil, los chiles güeros, el laurel y cocina durante 5 minutos más.
Agrega el pescado a la salsa, cúbrelo con la misma, espolvorea orégano al gusto y tapa para que se cocine bien.
Sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora el pescado con la salsa los chiles güeros y aceitunas. Acompaña con un poco de arroz blanco.

TIPS

Con esta preparación puedes rellenar unos chiles güeros, el pescado que se utiliza comúnmente es el robalo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Leticia Martineck
27/02/2019 21:35:20
Buena y fácil.
Ivette Davila
03/10/2018 09:51:46
Riquísimo sabor.
Hector Obregon
05/09/2017 12:06:07
Muy buena
Carmen Saure Aleman
28/03/2017 08:08:52
Deliciosa receta y es una comida muy rica
Elsy Rodriguez Garma
26/03/2017 12:18:07
Deliciosa no podía dejar de comer jajaja
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