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Jessica Alcántara
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Pescado Adobado

1 h 15 min
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En México se conocen muchas variedades de pescado adobado, principalmente se prepara con chile ancho o chile morita, unos dientes de ajo, cebolla, orégano, un toque de comino y un toque de vinagre. Este pescado adobado va a ser la sensación, además es muy fácil de preparar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva para adobo
  • 3 dientes de ajo para adobo
  • 1/2 cebolla blanca para adobo
  • 6 chiles anchos limpio y sin semillas, para adobo
  • 5 chiles morita para adobo
  • 2 chiles guajillos para adobo
  • 1 jitomate en cuartos, para adobo
  • 1 cucharadita de orégano para adobo
  • 1 cucharadita de pimienta gorda para adobo
  • 1 cucharadita de comino para adobo
  • 1/8 de taza de jugo de naranja para adobo
  • 1/8 de taza de vinagre de piña, para adobo
  • 1 pizca de sal para adobo
  • 4 filetes de pescado (huachinango, robalo o basa) 250 gramos aproximadamente por pieza
  • 1 taza de cebolla morada fileteada
  • 1 naranja cortada en medias lunas
  • 1 taza de cilantro fresco
  • al gusto de limón

Preparación

Para el adobo, calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla, los chiles, el jitomate, el orégano, la pimienta gorda y el comino durante 10 minutos. Coloca los ingredientes en la licuadora y licúa durante 3 minutos con el jugo de naranja y el vinagre de piña, sazona ligeramente con sal y reserva.
En un refractario marina el pescado con el adobo durante 1 hora.
Calienta una parrilla o sartén a fuego alto y cocina el pescado durante 10 a 15 minutos dependiendo el grosor. Retira de la sartén y sirve con la naranja, la cebolla morada, el cilantro fresco acompaña con limón y verduras o arroz. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve con cebolla morada, naranja y cilantro. Acompaña con una ensalada de lechuga fresca y jitomate.

TIPS

Salpimienta tu pescado y frótalo con aceite de oliva, calienta bien tu sartén para que no se pegue al cocinarlo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
52.6
kcal
2.6%
Carbohidratos
10.7
g
3.6%
Proteínas
2.5
g
5.0%
Lípidos
0.6
g
0.9%
Fibra dietética
3.0
g
6.1%
Azúcares
4.0
g
4.5%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (3)
Tania Lopez
08/03/2019 20:24:15
Esta delicioso 😋
Blanca Moreno
15/02/2019 12:36:49
Muy rica!!!!
María del Consuelo del Consuelo
02/09/2018 11:28:56
Exelente

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