Pescado Adobado

90 minutos

Baja

4 porciones

Jessica Alcántara

En México se conocen muchas variedades de pescado adobado, principalmente se prepara con chile ancho o chile morita, unos dientes de ajo, cebolla, orégano, un toque de comino y un toque de vinagre. Este pescado adobado va a ser la sensación, además es muy fácil de preparar.

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Ingredientes

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Preparación

Para el adobo, calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla, los chiles, el jitomate, el orégano, la pimienta gorda y el comino durante 10 minutos. Coloca los ingredientes en la licuadora y licúa durante 3 minutos con el jugo de naranja y el vinagre de piña, sazona ligeramente con sal y reserva.

En un refractario marina el pescado con el adobo durante 1 hora.

Calienta una parrilla o sartén a fuego alto y cocina el pescado durante 10 a 15 minutos dependiendo el grosor. Retira de la sartén y sirve con la naranja, la cebolla morada, el cilantro fresco acompaña con limón y verduras o arroz. Disfruta.