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Receta de Pescado Adobado
Sandra

Sandra Ortega

Receta de Pescado Adobado
Sandra

Sandra Ortega

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Pescado Adobado

90 minutos
Baja
4 porciones
1
En México se conocen muchas variedades de pescado adobado, principalmente se prepara con chile ancho o chile morita, unos dientes de ajo, cebolla, orégano, un toque de comino y un toque de vinagre. Este pescado adobado va a ser la sensación, además es muy fácil de preparar.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva para adobo
  • 3 dientes de ajo para adobo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca para adobo
  • 6 piezas de chile ancho limpio y sin semillas, para adobo
  • 5 piezas de chile morita para adobo
  • 2 piezas de chile guajillo para adobo
  • 1 pieza de jitomate en cuartos, para adobo
  • 1 cucharadita de orégano para adobo
  • 1 cucharadita de pimienta gorda para adobo
  • 1 cucharadita de comino para adobo
  • 1/8 de taza de jugo de naranja para adobo
  • 1/8 de taza de vinagre de piña, para adobo
  • 1 pizca de sal para adobo
  • 4 piezas de filete de pescado (huachinango, robalo o basa) 250 gramos aproximadamente por pieza
  • 1 taza de cebolla morada fileteada
  • 1 pieza de naranja cortada en medias lunas
  • 1 taza de cilantro fresco
  • al gusto de limón

    Preparación

    Para el adobo, calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla, los chiles, el jitomate, el orégano, la pimienta gorda y el comino durante 10 minutos. Coloca los ingredientes en la licuadora y licúa durante 3 minutos con el jugo de naranja y el vinagre de piña, sazona ligeramente con sal y reserva.
    En un refractario marina el pescado con el adobo durante 1 hora.
    Calienta una parrilla o sartén a fuego alto y cocina el pescado durante 10 a 15 minutos dependiendo el grosor. Retira de la sartén y sirve con la naranja, la cebolla morada, el cilantro fresco acompaña con limón y verduras o arroz. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con cebolla morada, naranja y cilantro. Acompaña con una ensalada de lechuga fresca y jitomate.

    TIPS

    Salpimienta tu pescado y frótalo con aceite de oliva, calienta bien tu sartén para que no se pegue al cocinarlo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    52.6
    kcal
    2.6%
    Carbohidratos
    10.7
    g
    3.6%
    Proteínas
    2.5
    g
    5.0%
    Lípidos
    0.6
    g
    0.9%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    6.1%
    Azúcares
    4.0
    g
    4.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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