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Pescado Adobado

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En México se conocen muchas variedades de pescado adobado, principalmente se prepara con chile ancho o chile morita, unos dientes de ajo, cebolla, orégano, un toque de comino y un toque de vinagre. Este pescado adobado va a ser la sensación, además es muy fácil de preparar.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para adobo
  • 3 dientes de ajo, para adobo
  • 1/2 cebollas blancas, para adobo
  • 6 chiles anchos, limpio y sin semillas, para adobo
  • 5 chiles morita, para adobo
  • 2 chiles guajillos, para adobo
  • 1 jitomate, en cuartos, para adobo
  • 1 cucharadita de orégano, para adobo
  • 1 cucharadita de pimienta gorda, para adobo
  • 1 cucharadita de comino, para adobo
  • 1/8 tazas de jugo de naranja, para adobo
  • 1/8 tazas de vinagre, de piña, para adobo
  • 1 pizca de sal, para adobo
  • 4 filetes de pescado, (huachinango, robalo o basa) 250 gramos aproximadamente por pieza
  • 1 taza de cebolla morada, fileteada
  • 1 naranja, cortada en medias lunas
  • 1 taza de cilantro fresco
  • al gusto de limón

Preparación

Para el adobo, calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla, los chiles, el jitomate, el orégano, la pimienta gorda y el comino durante 10 minutos. Coloca los ingredientes en la licuadora y licúa durante 3 minutos con el jugo de naranja y el vinagre de piña, sazona ligeramente con sal y reserva.
En un refractario marina el pescado con el adobo durante 1 hora.
Calienta una parrilla o sartén a fuego alto y cocina el pescado durante 10 a 15 minutos dependiendo el grosor. Retira de la sartén y sirve con la naranja, la cebolla morada, el cilantro fresco acompaña con limón y verduras o arroz. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve con cebolla morada, naranja y cilantro. Acompaña con una ensalada de lechuga fresca y jitomate.

TIPS

Salpimienta tu pescado y frótalo con aceite de oliva, calienta bien tu sartén para que no se pegue al cocinarlo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
Rossy B Maldonado Gonzalez
27/09/2020 22:32:28
Muy rico muchas gracias
Lina Levau
15/04/2020 16:58:43
Fácil y delicioso 😊
24/02/2020 09:02:34
Delicioso
Tania Lopez
08/03/2019 20:24:15
Esta delicioso 😋
Moreno Tapia
15/02/2019 12:36:49
Muy rica!!!!
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