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En México se conocen muchas variedades de pescado adobado, principalmente se prepara con chile ancho o chile morita, unos dientes de ajo, cebolla, orégano, un toque de comino y un toque de vinagre. Este pescado adobado va a ser la sensación, además es muy fácil de preparar.
6 chiles anchos, limpio y sin semillas, para adobo
5 chiles morita, para adobo
2 chiles guajillos, para adobo
1 jitomate, en cuartos, para adobo
1 cucharadita de orégano, para adobo
1 cucharadita de pimienta gorda, para adobo
1 cucharadita de comino, para adobo
1/8 tazas de jugo de naranja, para adobo
1/8 tazas de vinagre, de piña, para adobo
1 pizca de sal, para adobo
4 filetes de pescado, (huachinango, robalo o basa) 250 gramos aproximadamente por pieza
1 taza de cebolla morada, fileteada
1 naranja, cortada en medias lunas
1 taza de cilantro fresco
al gusto de limón
Preparación
Para el adobo, calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla, los chiles, el jitomate, el orégano, la pimienta gorda y el comino durante 10 minutos. Coloca los ingredientes en la licuadora y licúa durante 3 minutos con el jugo de naranja y el vinagre de piña, sazona ligeramente con sal y reserva.
En un refractario marina el pescado con el adobo durante 1 hora.
Calienta una parrilla o sartén a fuego alto y cocina el pescado durante 10 a 15 minutos dependiendo el grosor. Retira de la sartén y sirve con la naranja, la cebolla morada, el cilantro fresco acompaña con limón y verduras o arroz. Disfruta.
PRESENTACIÓN
Sirve con cebolla morada, naranja y cilantro. Acompaña con una ensalada de lechuga fresca y jitomate.
TIPS
Salpimienta tu pescado y frótalo con aceite de oliva, calienta bien tu sartén para que no se pegue al cocinarlo.
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Calificaciones(5)
Lina Levau
15/04/2020 16:58:43
Fácil y delicioso 😊
24/02/2020 09:02:34
Delicioso
Tania Lopez
08/03/2019 20:24:15
Esta delicioso 😋
Blanca Moreno
15/02/2019 12:36:49
Muy rica!!!!
María del Consuelo del Consuelo
02/09/2018 11:28:56
Exelente
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