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Receta de Pescado al Limón con Quínoa y Perejil
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Pescado al Limón con Quínoa y Perejil

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Nutritivo pescado al limón con una deliciosa y fresca ensalada de tabulé a base de quínoa mezclada con perejil fresco, cebollita morada, hierbabuena, jitomate cherry, y limón. Esta opción es ideal para tu menú diario ya que es rápido y súper fácil de hacer. Pruébalo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de quinoa
  • 1/2 cebollas moradas, finamente picada
  • 1/2 tazas de perejil fresco, finamente picado
  • 1/2 tazas de hierbabuena, fresca, finamente picada
  • 1 taza de jitomate cherry, cortado en mitades
  • 1/2 tazas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 4 filetes de pescado
  • 1 limón amarillo
  • 1 pepino, cortado en láminas, para decorar

Preparación

Calienta el agua en una olla, agrega la sal y la quínoa. Cocina a fuego bajo, tapado 20 minutos. Reserva.
En un bowl combina la quínoa con la cebolla morada, el perejil, la hierba buena, los jitomates cherry, el jugo de limón y el aceite de oliva. Sazona y reserva.
Calienta el aceite de oliva en un sartén parrilla. Cocina el pescado hasta que esté cocido. Cuida que no se deshaga.
Sirve el pescado con el limón amarillo, las láminas de pepino, acompaña de la ensalada y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve el pescado al grill con rodajitas de limón amarillo arriba y acompaña de la ensaladita de quínoa y decora con jitomatitos cherrys y las hojas de perejil y cilantro fresco

TIPS

Marina el pescado con jugo de limón y especias para que tenga un sabor más fresco y delicioso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Yolanda Millán
19/01/2017 11:53:41
la quinoa facil para prrreparar alimentos sanos en ensaladas
Daniela Bortoni
28/12/2016 09:58:49
muy saludable, fácil y rico!

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