Fernando Wilchss

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Pescado al Vapor Estilo Asiático

Name: Pescado al Vapor Estilo Asiático
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Oriental
Ingredients: 750 gramos de filete de pescado, pargo o de otra especie; 2 cucharadas de salsa de soya; 2 cucharadas de vino blanco, o sake; 1 rebanada de jengibre fresco, pelado y cortado en tiritas, la rebanada debe ser delgada; 2 zanahorias, medianas, peladas y cortadas a lo largo en tiras; 60 gramos de chícharo, japoneses, partidos en dos a lo largo; 1/2 pimientos amarillo, mediano, desvenado y cortado en rajas delgadas

30 mins

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Pescado bajo en grasa y verduras ricas en vitaminas con una de las técnicas culinarias más sanas: el vapor.

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Ingredientes

4 porciones

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750 gramos de filete de pescado, pargo o de otra especie
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vino blanco, o sake
1 rebanada de jengibre fresco, pelado y cortado en tiritas, la rebanada debe ser delgada
2 zanahorias, medianas, peladas y cortadas a lo largo en tiras
60 gramos de chícharo, japoneses, partidos en dos a lo largo
1/2 pimientos amarillo, mediano, desvenado y cortado en rajas delgadas

Preparación

Coloca el pescado en un molde para hornear que quepa en una vaporera o en una rejilla que entre en una sartén grande.

Mezcla la salsa de soya y el vino blanco o sake y vierte la mezcla sobre el pescado.

Cúbrelo con el jengibre y las zanahorias.

Vierte 2.5 cm de agua en la sartén hiérvela a fuego lento.

Introduce la vaporera o la rejilla en la sartén.

Coloca el molde del pescado sobre la vaporera o la rejilla. Cuece al vapor el pescado de 5 a 6 minutos.

Añade los chícharos y el pimiento. Tapa.

Cuece unos 5 minutos, hasta que la carne del pescado se desprenda al presionarla con la punta de un cuchillo y que las verduras estén tiernas y crujientes.