Reyna Benitez Espejel

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Claudia Libreros

Pescado Almendrado

Name: Pescado Almendrado
Prep time: 1800 min
Cook time: 1800 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de pescado, huachinango o bagre, rebanado; 250 gramos de almendra, finamente picada; 500 gramos de pasita; 1 lata de chile en escabeche, en rajas, de 250 gramos; sal, al gusto; 1 bolsita de pan molido, bimbo; 1 pizca de hierbas finas; 1 barrita de mantequilla

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Con esta receta podrás preparar un delicioso pescado con almendra, serás la estrella en esta cuaresma.

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Ingredientes

8 porciones

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1 kilo de pescado, huachinango o bagre, rebanado
250 gramos de almendra, finamente picada
500 gramos de pasita
1 lata de chile en escabeche, en rajas, de 250 gramos
sal, al gusto
1 bolsita de pan molido, bimbo
1 pizca de hierbas finas
1 barrita de mantequilla

Preparación

Se lava bien el pescado con un poco de jugo de limón para quitar el mal olor. La almendra se pone a remojar en agua caliente, se limpia y se pica. Se lavan las pasas.

Se unta la mantequilla en la cacerola. Se pone 1 capa de pescado, luego se espolvorea el pan finamente, se agrega una capa de almendra, luego una capa de pasa y luego capa de chiles en vinagre con todo y vinagre. Se le agrega una pizca de hierbas finas. Se repite la operación hasta acabar con los ingredientes.