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Lorenza Ávila
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Receta de Pescado con Salsa Cremosa de Mostaza
Receta

Pescado con Salsa Cremosa de Mostaza

20 min
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Este pescado se sirve con una salsa francesa en base a mantequilla, vino y crema con sabor a mostaza ligero. Fácil y perfecto para impresionar a tus invitados.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 echallots
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1 barrita de mantequilla en trozos, fría
  • 1 cucharada de mostaza de grano grueso
  • pimientas
  • 4 filetes de pescado blanco
  • sal

    Preparación

    Precaliente el horno a temperatura alta (broil), para que se caliente la parrilla de hasta arriba del horno.
    Prepare la salsa. Corte los echalots finamente y póngalos en un sartén con el vino y la vinagre. Espere a que hierva sobre fuego medio por 5 minutos hasta que se evapore. Agregue la crema y llévela a punto de hervor durante 2-3 minutos. Agregue unas piezas de mantequilla fría y mezcle con un batidor de globo. Antes de seguir agregando mantequilla, asegúrese de que se haya derretido la pieza anterior.
    Pase la salsa a un tazón y agregue la mostaza, revuelva y sazone con sal y pimienta.
    Ponga los filetes de pescado en una charola para hornear con papel encerado, y barnícelos con aceite de oliva. Espolvoree con sal y pimienta. Cocine en el horno en la temperatura más fuerte por 5-6 minutos hasta que estén cocidos.

    TIPS

    Esta salsa la puedes utilizar para otros platillos, como para pollo o verduras.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    403
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    5.6
    g
    1.9%
    Proteínas
    38.2
    g
    76%
    Lípidos
    22.4
    g
    34%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    1.9
    g
    2.2%
    Colesterol
    157
    mg
    52%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Margelis Cardozo
    16/02/2013 18:07:18
    delicioso quitar la pimienta
    Alejandro Dominguez Rivera
    15/02/2013 23:08:16
    vigilia jejeje

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