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Receta de Pescado con Salsa Cremosa de Mostaza
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Pescado con Salsa Cremosa de Mostaza

20 min
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Este pescado se sirve con una salsa francesa en base a mantequilla, vino y crema con sabor a mostaza ligero. Fácil y perfecto para impresionar a tus invitados.
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Pescado con Salsa Cremosa de Mostaza
Este pescado se sirve con una salsa francesa en base a mantequilla, vino y crema con sabor a mostaza ligero. Fácil y perfecto para impresionar a tus invitados.

Ingredientes

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  • 2 echallots
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1 barrita de mantequilla en trozos, fría
  • 1 cucharada de mostaza de grano grueso
  • pimientas
  • 4 filetes de pescado blanco
  • sal
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Pescado con Salsa Cremosa de Mostaza

Preparación

Precaliente el horno a temperatura alta (broil), para que se caliente la parrilla de hasta arriba del horno.
Prepare la salsa. Corte los echalots finamente y póngalos en un sartén con el vino y la vinagre. Espere a que hierva sobre fuego medio por 5 minutos hasta que se evapore. Agregue la crema y llévela a punto de hervor durante 2-3 minutos. Agregue unas piezas de mantequilla fría y mezcle con un batidor de globo. Antes de seguir agregando mantequilla, asegúrese de que se haya derretido la pieza anterior.
Pase la salsa a un tazón y agregue la mostaza, revuelva y sazone con sal y pimienta.
Ponga los filetes de pescado en una charola para hornear con papel encerado, y barnícelos con aceite de oliva. Espolvoree con sal y pimienta. Cocine en el horno en la temperatura más fuerte por 5-6 minutos hasta que estén cocidos.
Jimena

Jimena de la Fuente Peña

TIPS

"Esta salsa la puedes utilizar para otros platillos, como para pollo o verduras."

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Calificaciones (2)
Margelis Cardozo Moreno
2013-02-16T18:07:18.00-06
delicioso quitar la pimienta
Alejandro Dominguez Rivera
2013-02-15T23:08:16.00-06
vigilia jejeje
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pescado con Salsa Cremosa de Mostaza

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
403
kcal
20%
403 kcal
Carbohidratos
5.6
g
1.9%
5.6 g
Proteinas
38.2
g
76%
38.2 g
Lípidos
22.4
g
34%
22.4 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
1.9
g
2.2%
1.9 g
Colesterol
157
mg
52%
157 mg
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