Pescado Empanizado con Almendras

Name: Pescado Empanizado con Almendras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 tazas de amaranto, molido en la licuadora; 1 taza de almendra, tostada y fileteada; 2 cucharadas de perejil, finamente picado; 1 cucharadita de ajo, finamente picado; 2 huevos; 1 cucharada de cebolla en polvo; al gusto de sal y pimienta; 4 filetes de mero; suficiente de aceite en aerosol; al gusto de germen de soya, para acompañar