Name: Pescado Empapelado a la Mexicana Keto
Prep time: 20 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 35 mins
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de huachinango, 280 g cada uno; al gusto de ajo en polvo; pizcas de sal; al gusto de pimienta; 2 pimientos, cortados en tiritas; 2 chile cuaresmeño, finamente picado; suficiente de epazote, en hojas; suficiente de hoja de plátano, asada; 2 piezas de aguacate, para el guacamole; 3 cucharadas de jugo de limón, para el guacamole; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el guacamole; 2 cucharadas de cilantro, finamente picado, para el guacamole; 2 cucharaditas de aceite de oliva