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Pescado Empapelado a la Veracruzana

Name: Pescado Empapelado a la Veracruzana
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 de taza de Aceite de oliva Extra Virgen Carbonell®; 1 pieza de cebolla blanca fileteada; 4 dientes de ajo fileteado; 6 piezas de jitomate escalfado; 1/2 taza de puré de tomate; 1/4 de taza de Alcaparras Carbonell®; 1/2 taza de aceitunas Carbonell® deshuesadas rebanadas; 4 tazas de chile güero encurtidos; 2 hojas de laurel; 1 cucharada de orégano seco; 2 cucharadas de perejil finamente picado; suficiente de sal; suficiente de pimienta; suficiente de hoja de plátano; 4 piezas de filete de huachinango 150 g c/u; suficiente de perejil

20 min

Baja

4.5

4 comentarios

Carbonell

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Para una comida fresca y con sabor delicioso, prueba esta receta de Pescado Empapelado a la Veracruzana, que puedes preparar fácilmente en sartén.

El empapelado de este pescado se hace con hoja de plátano para darle un mejor sabor. Sólo recuerda sosar las hojas para que se vuelvan flexibles y puedas manejarlas mejor. ¿Con qué te gustaría acompañar esta receta de pescado?

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para la salsa, en un sartén a fuego medio calienta el Aceite de oliva extra virgen Carbonell® y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y dora ligeramente, añade el jitomate, el puré de tomate y cocina 3 minutos.

Incorpora las alcaparras y las aceitunas Carbonell® deshuesadas, los chiles güeros, el laurel, el orégano, el perejil y cocina 5 minutos. Sazona con sal y pimienta, retira y enfría.

En un comal, asa las hojas de plátano para suavizar.

Sazona los filetes de huachinango con sal y pimienta, colócalos en las hojas de plátano y cubre con la salsa que preparaste. Cierra y cocina en una olla con rejilla y agua hirviendo hasta que el pescado esté cocido.

Sirve el pescado empapelado, decora con perejil fresco y acompaña con arroz blanco.

PRESENTACIÓN

Sirve el pescado empapelado acompañado de arroz blanco.

TIPS

“Soasar” las hojas de plátano hará que sean flexibles y que puedas manejarlas mejor. Recuerda que la parte opaca es la que debe tener el contacto con la comida.

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Pescado Empapelado a la Veracruzana

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

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Calificaciones (4)

Rosa Isela Serrano Hernández

14/08/2019 15:08:14

Muy buena receta grasias

airam michelle Reyna Treviño

27/07/2019 12:15:14

Me agrada la receta

Ideth Leyva

26/07/2019 22:53:26

Muy buena

tomas Sánchez Domínguez

12/04/2019 20:09:25

Práctico ,la receta integra bien los sabores y al cocinar al vapor el pescado con todos los ingredientes , envuelto en la hoja de pantano le da un plus más ,muy rico