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Pescado Empapelado con Ensalada de Ejotes

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Delicioso y nutritivo pescado en salsa verde cruda acompañado de cebollitas moradas y limón amarillo con epazote y cilantro. Acompañado de ejotitos suaves. Ideal para una comida ligera y deliciosa.
Conoce más sobre Yamilette González

Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de tomate
  • 1/2 tazas de jugo de limón
  • 1 chile habanero, asado
  • 1 diente de ajo, asado
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 pescados
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 pizcas de sal
  • 4 limones amarillos, cortado en rodajas
  • 1/2 cebollas moradas, cortada en tiras
  • 4 chiles serranos
  • 4 cucharadas de cilantro fresco, fresco
  • 1/4 tazas de epazote, cortado en tiras
  • 1 taza de ejote
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 pizcas de sal

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Agrega a la licuadora el tomate, el jugo de limón amarillo, el chile habanero, el ajo y la sal. Licúa perfectamente bien.
Extiende un papel aluminio con papel encerado encima agrega el pescado y barniza con el aceite de oliva, agrega la sal, la salsa, las rodajas de limón, la cebolla, el chile, el cilantro y el epazote. Cierra y hornea alrededor de 20 minutos.
En una ollita con agua hirviendo y sal, cocina 5 minutos los ejotes hasta que estén cocidos. Escurre y reserva.
Sirve el pescado con los ejotes sazonados con aceite de oliva y sal.

PRESENTACIÓN

Sirve el pescado sobre papel y agrega rodajitas de limón cebollita morada y hojas frescas agrega los ejotes y reserva.

TIPS

Sumerge el pescado en leche para que sea más jugoso por dentro. Sirve el chile habanero aparte para que todos los integrantes de la familia puedan comerlo.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (15)
Martha Aguilar
27/11/2020 08:05:26
Puedo utilizar tilapia o que pescado recomiendan?
Eliana Zoila Parada Gotz
06/11/2020 09:02:50
SE VE RIQUISIMO!!!!!!!, COPIO LA RECETA Y LO HAGO ESTE FINDE SEMANA.GRACIAS POR LAS SUGERENCIAS
Maria Morales
17/05/2020 08:43:40
Queda delicioso !
Sarahi Macias Araiza
28/04/2020 10:14:34
Se puede hacer en el sartén?
Erika Zúñiga
31/08/2018 12:00:27
Se puede hacer en comal? Cual sería el tiempo de cocción ?
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