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Pescado Empapelado con Ensalada de Ejotes

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Delicioso y nutritivo pescado en salsa verde cruda acompañado de cebollitas moradas y limón amarillo con epazote y cilantro. Acompañado de ejotitos suaves. Ideal para una comida ligera y deliciosa.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de tomate
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 pieza de chile habanero asado
  • 1 diente de ajo asado
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 piezas de pescado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 pizcas de sal
  • 4 piezas de limón amarillo cortado en rodajas
  • 1/2 pieza de cebolla morada cortada en tiras
  • 4 piezas de chile serrano
  • 4 cucharadas de cilantro fresco
  • 1/4 de taza de epazote cortado en tiras
  • 1 taza de ejote
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 pizcas de sal

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    Agrega a la licuadora el tomate, el jugo de limón amarillo, el chile habanero, el ajo y la sal. Licúa perfectamente bien.
    Extiende un papel aluminio con papel encerado encima agrega el pescado y barniza con el aceite de oliva, agrega la sal, la salsa, las rodajas de limón, la cebolla, el chile, el cilantro y el epazote. Cierra y hornea alrededor de 20 minutos.
    En una ollita con agua hirviendo y sal, cocina 5 minutos los ejotes hasta que estén cocidos. Escurre y reserva.
    Sirve el pescado con los ejotes sazonados con aceite de oliva y sal.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el pescado sobre papel y agrega rodajitas de limón cebollita morada y hojas frescas agrega los ejotes y reserva.

    TIPS

    Sumerge el pescado en leche para que sea más jugoso por dentro.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    96.1
    kcal
    4.8%
    Carbohidratos
    18.4
    g
    6.1%
    Proteínas
    5.9
    g
    12%
    Lípidos
    0.6
    g
    1.0%
    Fibra dietética
    7.2
    g
    14%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (11)
    Erika Zúñiga
    31/08/2018 12:00:27
    Se puede hacer en comal? Cual sería el tiempo de cocción ?
    Maria Elena Rivera Castillo
    21/03/2018 22:50:59
    Lo haré mañana por los ingredientes estará exquisita. Gracias
    Gabriela Paz Vizcarra
    15/03/2018 14:10:30
    Lo haré mañana gracias
    Luz María Hernández
    14/03/2018 14:25:36
    Me encanto delicioso
    Luz María Garcia Larios
    13/01/2018 16:23:10
    Yo le puse chile Manzano en ligar del habanero y quedó muy rico
    Ver más

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